Салат з тунцем: рецепти приготування

У Сполучених Штатах тунець – однин з найпопулярніших інгредієнтів, який додається в безліч страв. Одними з найулюбленіших є салати, які за своєю частоті приготування порівнянні з нашим “Олів’є”.

Найчастіше в хід йде консервований тунець. Риба позбавлена нав’язливого характерного запаху, її м’ясо дуже мякое і ніжне, а за корисністю вона займає 1 місце.

У Росії не так часто готують страви з тунцем. Але тим не менш вони виходять дуже смачними. Тому напередодні новорічних свят варто розглянути деякі рецепти салату з тунцем (з фото).

Як вибрати рибу

Чи збираєтеся ви готувати салат зі свіжим або консервованим тунцем – не важливо, головне – правильно вибрати ігредіент і не натрапити на підробку. Але оскільки в нашій країні більш поширений тунець в банках, поговоримо про те, як підібрати для свого салату якісний продукт.

Виділяють 7 різновидів тунця, але для всіх них характерно жирне пружне м’ясо від блідо-рожевого до червоного відтінків. Найдорожчим видом є Альбакор, який відрізняється високим вмістом жирів і білим кольором м’яса. Коштувати він буде дорожче, але на смак чудовий.

Консерви з тунця, до якого б вигляду вони не ставилися, коштують відчутно дорожче, ніж консерви з інших риб. Через дорожнечу є велика ймовірність натрапити на підробку: замість тунця у банку виявиться скумбрія, схожа за консистенцією.

Розкривши банку, зверніть увагу на волокна: вони повинні бути великими. Крім того, в тунці немає кісток. А смак не нагадує жодну іншу рибу.

Отже, щоб не помилитися з вибором консерви, зверніть увагу ось на що:

  • Цілісність і рівність банки. Візьміть її в руки і уважно огляньте. Якщо є вм’ятини, то краще поставте банку на місце: при деформації упаковки всередині змінюється тиск, що призводить до швидкого окислення вмісту.
  • Термін виготовлення. Термін придатності, звичайно, теж важливий, але дата виготовлення впливає на смак риби: так, якщо законервирован тунець 3 місяці тому, то купуйте товар без сумнівів. Саме 3 місяців достатньо для того, щоб риба придбала свій неповторний смак.
  • Склад. Вивчіть цей пункт, у консервах не повинно бути нічого, крім тунця, солі та води.
  • Країна-виробник. Найсмачнішими європейськими консервами вважаються італійські та іспанські.
  • Дивіться також:  Книги про кохання, які читаються на одному диханні: сучасні і класика

    Рецепти з фото смачних салатів з тунцем будуть представлені далі. І саме правильно вибраний морський компонент додасть салату унікальний смак.

    Класичний рецепт салату з тунцем

    Нісуаз з тунцем – класика серед страв, що готуються з використанням цієї риби. Салат не залишить байдужим нікого, завдяки своєму смаку і легкості, що так цінують господині. Готується він з застосуванням охолодженої тушки риби.

    Для класичного рецепту салату з тунця Нісуаз, потрібно:

    • свіже філе – 200 грам;
    • сир “Моцарелла” – 50 грам;
    • оливки зелені – 100 грам;
    • картоплина відварна – 1 шт;
    • перепелині яйця – 7 шт;
    • перець солодкий кольоровий – 1 шт;
    • квасоля стручкова – 200 грам;
    • томати – 3 шт;
    • креветки – 10 штучок;
    • цибульна головка – 1 шт;
    • гірчичний соус – 1 ч. л.;
    • рукола – 2-3 штучки;
    • базилік рубаний – 1 ст. л.;
    • мед – половина ст. л.;
    • цитрусовий сік;
    • масло оливи і винний оцет.

    Приготування:

  • Перед тим як почати змішувати салат, спершу варто приготувати соус для заправки. Для цього з’єднують воєдино (в зазначених кількостях) гірчицю, мед, оливкова олія і винний оцет. Все перемішати до однорідності, приправити дрібно нарубаної зеленню і залишити “настоюватися” на півгодини.
  • Цитрусовий сік і масло оливи змішують, отриманої заправкою поливають філе тунця і залишають маринуватися на кілька хвилин.
  • Далі, стручки квасолі обсмажують протягом 5 хвилин на сильному вогні, без олії.
  • Через 5 хвилин квасоля збризкують лимонним соком і залишають просочитися декілька хвилин (краще до повного охолодження).
  • Тунець, який піддався маринування, обсмажують на сковороді, по парі хвилин з обох сторін.
  • Яйця перепелів і картоплю відварюють.
  • Овочі: помідори, перець і картопля нарізають невеликими шматочками.
  • У підготовлений салатник, бажано глибокий, відправляють листя руколи та іншу зелень.
  • До зелені відправляють картопля, помідори і перець.
  • Тунець нарізають на тонкі шматочки – слайсы, і відправляють до загальної маси.
  • Яйця перепелів очищають, нарізають кружечками і прикрашають салат.
  • В якості прикраси використовують відварені і очищені креветки і “Моцарелу”.
  • Всі компоненти приправляють заздалегідь приготовленим соусом. Страва повністю готове.
  • Дивіться також:  Blu-ray - що це таке? Блю-рей програвачі. Особливості технології Blu-ray

    Салат з консервованим тунцем і пекінською капустою

    Рецепт салату з тунцем і пекінською капустою хороший не тільки з-за смаку, але і з-за свого тривалого строку зберігання.

    Знадобиться:

    • консервований тунець – 2 баночки;
    • капуста пекінська – 1 шт.;
    • чорні маслини без кісточок – 1 упаковка;
    • яйця – 3 шт.;
    • стебла зеленої цибулі – 5 шт.;
    • соус сої – 59 мл;
    • масло оливи – пара ложок;
    • сік кислого цитруса – 1 ст. л.

    Готується салат наступним чином:

  • Капусту помити, підсушити, нарізати на довгі смуги.
  • Цибулю помити і подрібнити.
  • Тунця перекласти в посуд і розім’яти виделкою. Рідина попередньо злити.
  • Яйця зварити і перетворити на шматочки.
  • Маслини порізати на кружечки.
  • Приготувати заправний соус. Змішати: олія оливи, соєвий соус і кислий цитрусовий сік.
  • Отриманої заправкою полити салат, не економлячи. Перемішати і подавати до столу.
  • Авокадо і тунець

    Ще один рецепт смачного салату з тунцем – це поєднання авокадо і риби. Не тільки смачно, але ще і неймовірно корисно.

    Для приготування знадобиться ось що:

    • свіже філе тунця – 0,4 кг;
    • огірок – 1 штука середніх розмірів;
    • авокадо – у кількості 1;
    • зелень цибулі – 3-4 стебла;
    • кунжутне насіння – 1 ст. л.;
    • сік цитруса – 1 ч. л.;
    • китайський соус із сої – 1 ст. л.;
    • масло кунжутних насіння 1 ст. л.

    Покрокове приготування:

  • Філе тунця нарізають на кубики середніх розмірів.
  • Авокадо вимити і нарізати на середні шматки і відправити до риби.
  • Стебла цибулі подрібнюють.
  • Тепер готують заправний соус. Змішують: соєву рідина, лимонний концентрат і кунжутне масло. Всі перемішавши, поливають сумішшю нарізані інгредієнти.
  • Салат майже готовий, але перед вживанням його відправляють на 20 хвилин на холод, не більше, інакше тунець втратить свої смакові якості.
  • Через 20 хвилин салат перемішують і посипають кунжутним насінням. Блюдо готове до подачі.
  • Салат з кукурудзою і рибою

    • консервована різновид тунця – 1 банка;
    • десертна кукурудза – 1 банка;
    • червона квасоля – 1 банка;
    • маслини – половина банки;
    • оливкова олія – за смаком;
    • зелене листя салату;
    • помідорів – 2 шт.
    Дивіться також:  Силікати – це що за мінерали? Основні властивості та види силікатів

    Рецепт салату з консервованим тунцем (фото з сервіровкою наведено вище), простий у приготуванні.

  • У сік тунця, відокремлений від риби, додати масло і посолити. Це заправка для майбутнього салату.
  • Помідори очистити від шкірки, порізати тонкими скибочками.
  • Тунець і нарізані помідорні скибочки перекласти в миску, поверх – порвані дрібно салатні листя.
  • Висипати кукурудзу і квасолю.
  • Нарізати кружками маслини і відправити їх до салату.
  • Заправити соусом і перемішати.
  • “Мімоза”

    • консерви з тунця – 1 упаковка;
    • яйця – 4 шт.;
    • картоплина – 3 шт.;
    • морквина – пара штук;
    • цибулина – 1 головка.

    Процес приготування:

  • Зварити моркву, яйця і картоплю. Всі очистити від шкірки.
  • Відварені овочі та “круті” жовтки подрібнити на дрібній теркою.
  • Білки можна порізати, а можна натерти на крупній стороні терки.
  • Цибулину подрібнити.
  • Перекладають готові інгредієнти в салатник по черзі, змащуючи кожен майонезом: картопля, тунець, цибуля, білок, моркву. На верхній шар майонезу висипати покришений жовток.
  • Салат з тунця для сендвічів

    Сендвіч з тунцем – традиційний бутерброд американської кухні. Далі представимо рецепт салату з консервованим тунцем, з фото можливої подачі.

    Необхідно:

    • консерви з тунця у власному розсолі – 1 банка;
    • яйце куряче – 2 шт.;
    • черешок селери – 1 шт.;
    • морква – 1 шт.;
    • огірок – 1/2 шт.;
    • корнішони – 2 шт.;
    • гірчичний соус – 1 ч. л.;
    • масло оливи – 2 ст. л.;
    • майонез – 2 ст. л.;
    • рікотта – 2 ст. л.;
    • концентрат цитруса – 1 ст. л.;
    • сіль, перець порошковий чорний – за смаком;
    • зелень;
    • каперси – 1 ст. л.;
    • хліб (для тостів) — 12 шт.;
    • цибуля – 1/4 шт.

    Готування:

  • Спочатку необхідно приготувати соус для заправки: зєднати гірчицю, оливкова олія, лимонний сік, майонез і рікотта.
  • Порізати селеру, огірки, цибуля, зелень, моркву подрібнити і покришити яйця. Додати каперси.
  • Тунець розім’яти виделкою і відправити в загальну масу.
  • Все посолити, поперчити і заправити.
  • Отриманий салат можна подавати окремо або ж використовувати для сендвічів.
  • Висновок

    Представлені рецепти салатів з тунцем (з фото) стануть відмінним доповненням святкового столу, а також прекрасним різноманітністю повсякденного меню.