Німецька солодкість в домашніх умовах. Рецепт з фото
Шоколадний десерт «Шварцер Манн» — витончена солодкість з ненав’язливим ароматом коньяку. Цікаво поєднується з кавовими напоями, м’яко відтіняючи гіркоту зерен.
Використовувані продукти:
- 160 мл збитих вершків;
- 55 мл коньяку;
- 350 г шоколаду;
- 120 г пісочного печива.
Розтопіть шоколад на водяній бані, додайте коньяк. Чергуйте шари хрусткого печива з отриманому соусом, після охолоджуйте блюдо близько 6 годин.
Готуємо самі в домашніх умовах: рецепти східних солодощів
Пікантні ласощі, які прийшли до нас з далекого Сходу, завжди були вишуканої складовою кожного чаювання. Різнорідність кондитерських виробів дивує різноманіттям смаку, цукрових ніжністю привабливих ароматів.
Здавалося б, приготування подібних делікатесів — чарівне таїнство, недоступне малознающим європейцям. Але, на щастя сластьон і гурманів, ця думка помилкова, ласі страви готуються без особливих тимчасових і грошових витрат.
Пахлава медова. Солодка класика курортного відпочинку
Ймовірно, у більшості це ласощі асоціюється з розслаблюючий шумом моря, саме на пляжах відбувається активна торгівля пряним стравою. Досить складно готувати такі смачні солодощі в домашніх умовах, рецепт наповнений трудомісткими процесами.
Використовувані продукти:
| Для дріжджового тіста: | Для начинки: | Для медового сиропу: |
| Борошно — 700-800 г | Волоські горіхи — 600 г | Мед — 500 г |
| Молоко — 250 мл | Цукор — 500 г | Вода — 100 мл |
| Сметана — 100 г | Ванільний цукор — 2 ч. л. | Лимонний сік — 1 ст. л. |
| Яйця — 3 шт | Кориця — 1 ч. л. | Вершкове масло (для заливки) — 200 г |
| Вершкове масло — 40 г | Мускатний горіх — 0,5 ч. л. | Яєчні жовтки (для змащування) — 2 шт |
| Соняшникова олія — 30 г | Половинки волоських горіхів (для декору) — 25 шт | |
| Дріжджі — 15-20 г | ||
| Цукор — 1 ч. л. | ||
| Трохи кухонної солі |
Процеси приготування:
- Підсушіть плоди горіхів, розклавши їх стрункими рядами по території дека. Процес повинен тривати трохи більше 10 хвилин при температурі 100-140 °C.
- Підсушені горіхи охолодіть, подрібніть в блендері до стану крупнокристалічних солі.
- У посуді середнього розміру ретельно перемішайте подрібнені горіхи з білим цукром, спеціями.
- Займемося приготуванням медового розчину. Змішайте вказану кількість меду з водою, варіть отриману суміш до повного розчинення солодкого бурштину.
- Розбавте ароматну масу ложкою лимонного соку, акуратно перемішайте, зніміть каструлю з готовим «покриттям» для десерту.
- Можна приступати до дріжджового тесту. Для початку змішайте чайну ложку цукру зі столовою ложкою розігрітого молока, помішуйте до абсолютного розчинення цукрового піску.
- Раскрошенные дріжджі ретельно розмішайте з молочної рідиною.
- Відкладіть майбутнє тісто на 20 хвилин до освіти «дріжджовий шапочки».
- В іншій тарі розбийте яйця, приєднайте сметану і невелика кількість солі, акуратно перемішайте з допомогою віночка.
- Влийте залишки молока в отриману масу, доповніть розтопленим вершковим маслом.
- Збільште масу тіста склянкою просіяного борошна, дріжджами.
- Потроху додавайте борошно, починайте замішувати тісто.
- Результат маніпуляцій змастіть рослинною олією, залиште в тарілці з глибоким дном, затягнути харчовою плівкою.
- Сховайте тісто на пару годин в теплі до значного його подвоєння в розмірах.
- Готове тісто поділіть на 10-15 частин.
- Вершкове масло розтопіть, остудіть і змажте контейнер для запікання.
- Розкачайте «круглячок» готового тіста до дуже тонкої кондиції.
- Щедро промаслите тісто, розмірено осыпьте дозою «горіхового фаршу».
- Розкрутіть наступний його пласт, повторіть попередні дії.
- В такому дусі, чергуючи тонкі шматки тіста і майбутнє вміст пахлави, заповніть форму для запікання.
- Заключний шар змастіть яєчним жовтком.
- Дайте тісту просочитися начинкою, дбайливо виріжте форми ромба, не прорізаючи кондитерський напівфабрикат до дна контейнера.
- Поставте майбутню солодкість в попередньо нагріту до 180 °C духовку.
- Через 40-45 хвилин дістаньте десерт з духовки, розріжте ромби до самого заснування форми.
- Щедро заповніть ласощі нудотним сиропом.
- Залиште пахлаву в духовці ще на 6-11 хвилин.
Готову страву дістаньте з духовки, накрийте рушник, залиште в такому положенні на 2-3 години до повного охолодження. Блюдо складно, але можна готувати в домашніх умовах. Рецепт солодощі піддається змінам.
