Пісочний тортик з абрикосами
Незвичайний і досить смачний десерт деякі можуть назвати пирогом. Під час випікання навіть самі стиглі плоди абрикоса будуть віддавати кислинкою. Але саме поєднання кислої начинки і солодкого заварного крему додасть неймовірний шарм цього пікантному ласощів. Такий рецепт випічки (з фото можна ознайомитися нижче) підійде тим, хто не любить нудотно-солодкі частування. Тим, хто не в захваті від кислинки, радимо використовувати консервовані фрукти.
Приготування пісочного тіста зажадає:
- півпачки холодного вершкового масла;
- півсклянки цукрового піску;
- 200 г борошна;
- 1 куряче яйце;
- половина чайної ложки розпушувача.
Як приготувати кисло-солодкий десерт?
Дрібно рубаємо холодне масло і змішуємо його з яйцем і цукром. Просіваємо борошно, додаємо розпушувач і вимішуємо пісочне тісто.
Розкладаємо тісто у формі (її треба попередньо змастити розтопленим вершковим маслом). Випікаємо в формі зі знімними бортами – такий варіант дозволяє набагато легше виймати готовий виріб.
Потрібно проткнути тісто в деяких місцях за допомогою виделки, щоб при випіканні воно не почав здуватися.
Відправляємо форму з пісочним тістом прямо в розігріту до 190 градусів духовку і випікаємо близько 20 хвилин до утворення скоринки золотистого кольору.
Поки тісто готується, ми переходимо до заварному крему.
Для нього знадобляться наступні продукти:
- 75 г просіяного борошна вищого гатунку;
- 1 пакетик магазинного ванільного цукру;
- чверть пачки розм’якшеного вершкового масла;
- півсклянки цукрового піску;
- 3 яєчних жовтка.
Готуємо крем: змішуємо всі інгредієнти до отримання однорідної маси, виливаємо в каструлю молоко, доводимо до закипання і зменшуємо вогонь; потім продовжуємо безперервно помішувати молоко і вводити в нього кремову масу; заважаємо пару хвилин до загустіння крему. Викладаємо отриманий теплий крем на корж.
Готуємо начинку: розрізаємо навпіл абрикоси (750 грамів) і видаляємо з них кісточки. Вдавлюємо в крем кожну абрикосову половинку. Потім відправляємо торт в духову піч хвилин на сорок (попередньо розігріти до 190 градусів). Виймаємо готовий торт з форми, охолодити і посипаємо цукровою пудрою.
