Дуже смачні рецепти: огірки по-корейськи на зиму в банках
Салат — це відмінний спосіб переробити огірки, що залишилися після засолювання та маринування. Для нашого рецепта підійдуть навіть переросли овочі.
А в результаті вийде ароматне, в міру гостре блюдо. Закатане в банки, це ласощі буде радувати всю зиму. Пропоную запастися всім необхідним і почати творити!
На 2 кг огірків беремо:
- морква — 0,5 кг;
- часник — 1 головка;
- цукор — 100 г;
- сіль — 50 р;
- паприка, коріандр і червоний гострий перець, змішані в рівних частинах – 20 г;
- оцет 9% — 100 мл;
- соняшникова олія — 100 мл
Приготування:
1. Огіркова нарізка може бути довільної форми. Класичний варіант — велика соломка, але можна нашаткувати кільцями або півкільцями. Все залежить від вашого бажання і фантазії.
2. Очищену моркву пропускаємо через корейську тертку, щоб вийшла довга соломка. Злегка присаливаем для розм’якшення коренеплоду.
3. Варіантів додавання спецій два. Можна по черзі засипати їх в овочі, але краще змішати в окремій піалі, а потім залити в нарізку. Так маринад краще структурувати і просочиться.
4. Заправлену нарізку залишаємо настоюватися 1,5-2 години.
5. Тим часом є можливість простерилізувати банки і кришки.
6. Настоявшуюся овочеву масу доводимо до кипіння на плиті. Після чого тушкуємо 15 хвилин. Не забувайте постійно помішувати, щоб нічого не пригоріло.
7. Поки салат не охолов розкладаємо його по банках, заливаємо маринадом по саме горло і щільно закручуємо кришки.
На столі таку страву буде виглядати яскраво і барвисто. Калейдоскоп зеленого і помаранчевого кольорів в поєднанні з неповторним ароматом спецій — справжня насолода не тільки для гурманів, а й для естетів.
