Поради молодої господині
У першу чергу вам потрібно вибрати тушку вгодованого звірка. Якщо кроль був худим, то його м’ясо буде блакитно-червоним. Смачно приготувати його не вийде. Вибирайте тушку світло-рожевого кольору. Таке м’ясо досить просто відварити з мінімальною кількістю спецій.
Є декілька хитрощів, які допоможуть приготувати смачну страву:
- Найсмачніші частини – це спинка і стегенця.
- Кролик – це не таке специфічне м’ясо, як лісовий заєць, але все одно володіє специфічним ароматом. Якщо для вас він є незвичним, то рекомендується попередньо замочити тушку у воді, додавши в неї трохи соєвого соусу. Зазвичай достатньо 3 – 4 рази змінити воду, кожного разу витримуючи його протягом 30 хвилин.
Звичайно, краще всього використовувати перевірені рецепти. Кролик в сметані в мультиварці готується з використанням двох режимів. Спочатку включають «Випічку», щоб обсмажити м’ясо до рум’яної скоринки. До готовності доводять його в режимі «Гасіння». Додайте трохи води або бульйону, воду і спеції.
