Млинці люблять в кожній родині. Але господині добре знають, що нагодувати сім’ю тонкими млинцями без начинки дуже складно. Зазвичай вони блискавично зникають із тарілки, але ніхто не показує ознак ситості. Возитися з начинкою і загортати її в тісто не завжди є бажання. Ідеальним варіантом будуть млинці з припеком, коли начинка обсмажується одночасно з млинчиком. І смачно, і оригінально, і трудовитрати мінімальні.
Що це таке
Це те, що запікають разом з тестом на сковороді. Виходить смачно і ситно. Використовувати можна будь-які продукти, які поєднуються з блинным тестом. Є різні варіанти млинців з припеком.
- Порцію тіста розрівняти по всій сковороді, викласти і злегка придавити начинку. Коли млинець підрум’яниться, потрібно перевернути і смажити ще дві хвилини.
- Інший варіант – на сковорідку спочатку викладають начинку, а потім заливають тестом.
- Третій варіант самий трудомісткий. На сковорідку налийте трохи тіста, зверху викладають начинку і заливають другою порцією. Виходить, що начинка всередині.
Млинці з припеком можна робити з різною начинкою. Все залежить від смаків і уподобань любителів цієї страви.
Тонкі прісні млинці
Для початку давайте підготуємо всі інгредієнти:
- Молоко – стакан.
- Яйце – 1 шт.
- Борошно – половина склянки.
- Цукор – 1 ч. л.
- Сіль і сода – на кінчику ножа.
- Рослинна олія – 1 столова ложка.
- Твердий сир – 200 р.
- Кілька варених яєць і зелений лук (для начинки).
Готуємо тісто
У цьому варіанті млинці з припеком будуть виконані з прісного тіста. Приготувати тісто зовсім не складно, але деякі господині бояться цієї задачі з-за того, що виходить велика кількість грудочок, які важко розтерти і приготувати однорідну масу. Вирішується питання дуже просто. Потрібно спочатку налити в чашку половину рідини і потихеньку висипати всю муку. Ретельно розмішати. Виходить маса, як на оладки. Залишається вилити решту молока і розмішати все віночком. Ніяких грудочок, і тісто готове до приготування. Масло додається вже безпосередньо перед обсмажуванням.
Останні приготування
Рецептів млинців з припеком дуже багато. В даному випадку ми готуємо закусочні млинці, тому натремо сир, дрібно наріжемо зелений лук і варене яйце. Все це потрібно ретельно перемішати. За правилами, пригрів розподіляється на кожен млинець під час його приготування. Але можна заощадити час. Для цього розігріваємо сковороду, і, коли дно прогріється, висипаємо начинку прямо в тісто. Тепер випікаємо отриману масу, як звичайні млинці.
Не забудьте розтопити шматочок вершкового масла і озброїтися силіконової пензликом. Кожен раз, як гарячий млинець сходить зі сковороди, його потрібно змастити маслом. Тоді він буде ніжним і дуже смачним. Вашій увазі представлений рецепт з фото. Млинці з припеком виглядають так апетитно, що неможливо не захотіти приготувати такі в найближчі вихідні.
Дріжджові млинці з солодким припеком
Ароматна і фантастично смачна випічка сподобається дітям і дорослим. Спробуйте приготувати такий десерт – залишитеся дуже задоволені. Потрібні такі інгредієнти:
- Молоко – 6 ст. Можна взяти по 3 ст. молока і води, особливо якщо воно жирне.
- Борошно – 4 ст.
- Яйця – 4-6 штук.
- Цукор – 5 ст. л.
- Дріжджі – 60 р.
- Соняшникова олія – 50 р.
- Яблука – 8 шт.
Інструкція
Давайте розглянемо млинці з припеком покроково. В даному випадку ми говоримо про дріжджовий випічки, яка має свої особливості.
- Частина теплого молока потрібно з’єднати з дріжджами, цукром і сіллю. Дайте постояти отриманої суміші хвилин 15, щоб вона спінилася.
- Введіть залишки молока, яйця і перемішайте, додайте яйця.
- Відправте в тепле місце на годину. Після цього перемішайте і дайте постояти ще протягом години.
- Яблука потрібно розрізати навпіл, видалити насіння і нарізати тонкими пластинками.
- Сковороду розжарте, змастіть маслом, викладіть фрукти в один шар і залийте порцією тесту. Після чого переверніть і обсмажте з іншого боку. Подавати краще всього гарячим.
Виходить пишна і смачна випічка, яка стане відмінним десертом.
Міні-піца
Дійсно, це товстенькі млинці схожі на здобну коржик, не то на піцу. Подавати їх можна як самостійну страву і обов’язково в гарячому вигляді. Коли млинець остигає, він стає більш щільним.
Вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- Борошно – 400 р.
- Яйця – 3 шт.
- Вершки 20 % – 1 стакан.
- Сіль – половина чайної ложки.
- Цукор – 1 ст. л.
- Дріжджі – 30 р.
- Соняшникова олія – 2 ст. л.
- Для начинки потрібно взяти по 250 г сиру і ковбаси, зелений лук і кріп.
Готуємо з упевненістю
Все, що вам потрібно, це певний набір продуктів і покроковий рецепт з фото. Млинці з припеком готуються дуже легко, і будь-який початківець кулінар без праці освоїть цю техніку.
- Першим ділом яйця потрібно збити в міцну піну і додати сіль.
- Окремо потрібно підігріти вершки, додати дріжджі і борошно. Замістити тісто і дайте йому підійти протягом години.
- Тепер додайте збиті яйця і залиште ще на 30 хвилин для підйому.
Поки тісто підходить, ковбасу і сир потрібно нашаткувати тонкими брусочками, додати цибулю і зелень.
Спосіб приготування наступний. На сковороду виливається порція тіста. Через 30 хвилин зверху потрібно посипати начинкою, трохи запекти і перевернути на іншу сторону. Відразу подавати на стіл. Не залишайте випічку на потім. Після охолодження структура змінюється, млинці вже не такі смачні.
Млинці з сиром
Зазвичай їх люблять діти і дорослі. А оскільки сир дуже корисний, то і вживати його потрібно як можна частіше. Інша справа, якщо ваше чадо неможливо нагодувати їм і доводиться щоразу винаходити щось нове. Рецепти млинців з припеком з фото дають можливість без додаткових часових затрат зробити ваше меню більш різноманітним.
Для них за традицією беруть дріжджове тісто. Але підійде і звичайна, тільки начинки в цьому випадку кладуть менше. Найпопулярнішим припеком раніше вважався сир. Краще всього брати зернистий сир і не протирати його через сито. Тісто ви можете вибрати з рецептів, преложенных раніше. А для пригріву вам потрібно:
- Сир – 100 р.
- Яйце – 1 шт.
- Цукор – 1 ч. л.
- Вершкове масло – 2 столові ложки.
Масло потрібно розтопити в мікрохвильовці, додати до нього сир, яйце і цукор. Змішайте всі інгредієнти – і начинка готова. Спосіб приготування залишається колишнім: виливаєте на сковороду тісто і трохи обсмажуєте. Після цього розподіляєте зверху сир і акуратно перевертаєте. Коли він стане золотистим, можна знімати млинець зі сковороди і подавати на стіл.
Висновок
В якості начинки можна використовувати не тільки фрукти, ковбасу і сир. Відмінним варіантом стануть овочеві млинці. Для цього в якості пригріву можна взяти капусту, болгарський перець і цукіні. Овочі потрібно нарізати тонкою соломкою. Під час випічки овочі акуратно розподіляють по всій сковороді і заливають тестом. Хрусткі млинці з хрустким припеком стануть відмінним доповненням до супу або самостійним перекусом.
