Млинці з борошна полбяной
Борошно, вироблена з полби, значно відрізняється від пшеничного борошна, яка відома нам давно.
Полбяна борошно золотистого кольору, з зерненой структурою, при випіканні млинці мають солодкий горіховий аромат.
У процесі приготування млинців з полбяной борошна треба пам’ятати те, що на один літр рідини (кислого молока, молока, води) знадобиться борошна більше, ніж пшеничного.
Треба випікати млинці не великого розміру, щоб їх зручніше було перевертати під час смаження.
Перелік продуктів для приготування млинців:
- 700 мл кефіру
- 300 мл теплої води
- 400 грам борошна полбяной
- два курячих яйця
- половина чайної ложки солі
- п’ять столових ложок цукрової пудри
- чотири столові ложки соняшникової олії
- половина чайної ложки соди або харчового розпушувача
Інструкція з приготування млинців:
Збовтати яйця з додаванням соди, солі й цукрової пудри, поступово вливаємо кефір і злегка підігріту воду.
Отриману масу добре розмішуємо, після чого додаємо олію.
Смажимо млинці на гарячій сковорідці з олією.
Розігріти сковорідку, змазану олією, і вилити невелику частину тіста в центр. Нахиляє сковорідку в руці, тісто поступово розподіляється на сковорідці.
Коли млинець з боків почне підрум’янюватися, акуратно перевертаємо.
Блін готовий, можна смажити наступний.
