Мариновані мідії: рецепт з часником
Цей делікатес вдало поєднує в собі ніжність молюсків і корейську пікантність. Страва стане чудовою прикрасою святкового столу і відмінною закускою до легких алкогольних напоїв.
Необхідні інгредієнти:
- 0,5 кг заморожених мідій;
- 0,25 кг моркви;
- 2 невеликі цибулини;
- 3 столові ложки лимонного соку.
Цибулю необхідно нарізати тонкими півкільцями і залити лимонним соком. У такому вигляді він залишається на півгодини. У цей час можна почистити моркву і нарізати її тонкими скибочками (на корейський лад). Через 30 хвилин можна викласти цибулю з морквою в окрему ємність. Туди ж можна відправити відварені мідії.
Приготування маринаду
А ось для нього знадобляться наступні інгредієнти:
- 2 столові ложки рослинної олії і таку ж кількість лимонного соку;
- трохи більше (близько трьох столових ложок) соєвого соусу;
- 4-5 зубчики часнику (їх можна замінити 0,5 чайної ложки сушеного часнику);
- щіпка коріандру і червоного перцю;
- чайна ложка цукру.
Всі перераховані вище компоненти перемішуються і нагріваються. Важливо стежити за процесом і не довести його до кипіння. Цим маринадом і слід залити мідії з овочами. Кулінарний рецепт маринованих мідій підходить до логічного завершення – залишається тільки залишити страву на 5 годин у спокої, після чого можна подавати до столу, приспавши мідії кунжутом і зеленню кінзи.
