Корисні властивості мідій
Чи варто говорити про те, наскільки корисні морепродукти? Зрозуміло, варто. Калорійність маринованих мідій визначається складом маринаду і способом його приготування. Так, в деяких випадках рецепт маринованих мідій передбачає використання низькокалорійних продуктів, а це значить, що молюски стануть відмінним варіантом для створення різноманітних дієтичних страв.
У середньому енергетична цінність мідій становить 67 ккал на 100 грам продукту. М’ясо молюсків багате вітамінами групи A, B, E. Магній, фосфор, залізо і кальцій – всі ці речовини також містяться в їх складі.
Наявність поліненасичених кислот обумовлює профілактичне значення продукту. Регулярне вживання мідій перешкоджає розвитку захворювань головного мозку. Морепродукти знижують ризик розвитку онкологічних захворювань, а також надають профілактичну дію на серцево-судинну систему.
Підготовка інгредієнтів
Простий рецепт маринованих мідій не передбачає складних гастрономічних етюдів. Заморожені очищені молюски досить просто опустити в ємність з холодною водою, а потім ополоснути їх, відкинувши на друшляк.
Якщо ж вам пощастило придбати свіжих молюсків, необхідно опустити їх в прохолодну воду. Незалежно від того, яким буде рецепт маринованих мідій, невелику кількість солі і лимонного соку не завадить. Цей розчин допоможе швидше розкрити стулки раковин.
Після цього молюски слід проварити. І тут, знову ж, не має значення, як у подальшому будуть готуватися мариновані мідії. Рецепт з фото, до речі, красномовно говорить про те, наскільки апетитно виглядає це блюдо.
Час теплової обробки не повинен перевищувати 4 хвилин. Варити мідій слід в трохи підсоленій воді. Після цього остудити і приготуватися до основному етапу приготування.
