Підготуємо:
- Смородину – 2 літрові банки
- Цукор – 500 – 600 грам
- Воду – 6 літрів
Приготування:
Вимийте банки гарячою водою з використанням харчової соди, поставте догори дном на чистий рушник, щоб вони висохли.
Тепер займемося підготовкою смородини. Ягоди, разом з гілочками, кладемо в глибоку миску, заливаємо холодною водою. Перемішуємо руками, прибираємо спливаючий сміття. Потім воду зливаємо, повторюємо весь процес ще пару разів.
Добре промиті ягоди смородини відкидаємо на друшляк або сито.
Беремо підготовлену банки, заповнюємо 1/3 обсягу смородиною. Якщо вийде трохи більше, не страшно – від цього компот не постраждає.
Додаємо в кожну банку гілочку м’яти.
Дуже смачним і незвичайним виходить компот із червоної смородини, якщо додати половину апельсина.
Цей крок не є обов’язковим. Якщо у вас немає м’яти, то компот і без неї вийде чудовим.
Тепер потрібно зварити цукровий сироп. Для цього в каструлі кип’ятимо воду. Додаємо цукор, помішуємо до його повного розчинення.
Готовим сиропом заливаємо ягоди смородини. Спочатку наливаємо трохи окропу, щоб із-за різкої зміни температури, банки не тріснули.
Потім доливаємо воду по самісіньке горло, залишаючи до краю буквально кілька міліметрів.
Беремо кришки, які заздалегідь на п’ять хвилин залили окропом, закатуємо. Якщо хочете, можете брати банки з закручуються кришками твіст-офф. Найголовніше, щоб закрутка була герметичною, не протікав і не було доступу повітря.
Тепер банки потрібно акуратно перевернути, укутати і залишити на 15 – 18 годин до повного охолодження. Після чого перенести в комору. Смачний компот готовий! Залишилося дочекатися кінця осені/ початку зими і можна буде пробувати. Вдалих вам заготовок!
