Омега-6 кислоти
Омега-6 жирні кислоти є попереднім компонентом більшості насичених кислот. До складу даного підвиду входить арахідонова кислота, яка є похідною омега-6. Тому цей підвид омега жирних кислот варто віднести до корисних найпростішим. Відміну від насичених кислот полягає в тому, що в склад входить не 3, а 2 частки водню і 1 вуглецю, що дозволяє речовині бути каталізатором багатьох хімічних процесів організму.
Вплив кислотного підстави омега-6 на стан здоров’я людини не менш неоціненно, ніж вплив омега-3 жирних. Вони є провідниками омега-3 в організм людини. Це завдяки їм відбувається засвоєння найважливішою і найскладнішою групи корисних жирних кислот. Як ще впливає омега-6 на людський організм і організм будь-якої тварини:
- Сприяє повноцінному засвоєнню мікроелементів і мінеральних речовин (кальцій, цинк, олово, калій, мідь, магній та ін) кістковою тканиною організму, тим самим підвищує міцність і витривалість кісток, запобігаючи їх крихкість.
- Бере участь в утворенні імунних складових (бактеріофагів), спрямованих на знищення патогенних мікроорганізмів, а також виділення і засвоєння з їхніх тіл корисних речовин і знищення патогенних підстав.
- Поліпшення хімічної активності більшості статевих гормонів, запобігає безпліддя.
- Стабілізація роботи нервової системи: поліпшення пам’яті, уваги, зорової функції, якісна трансформація в кращу сторону аналітичних здібностей людини.
Омега-6 жирні кислоти частково синтезуються в організмі з насичених кислот, але тим не менш важливо сприяти поповненню їх складової:
- Рослинні продукти: овочеві культури – картопля, морква, капуста, більшість горіхових культур (фундук, волоський горіх, кедровий горіх, великий бразильський горіх, арахіс (не смажене), кешью, мигдаль), насіння соняшника, гарбуза, кунжуту в несмаженій вигляді, лляна олія, рапсова олія, оливкова олія, авокадо.
- Продукти тваринного походження: свинина, кролятина, велика кількість в м’ясі птиці (курка, індокачка, качка, гусак, куріпка, перепел, фазан), яйця (курячі, качині, перепелині), зберігається при холодному копченні продуктів.
Слід пам’ятати, що омега-6 – швидко разрушаемая кислота, яка під впливом високої температури і в поєднаннях з тваринними жирами трансформується в насичену кислоту. Саме тому слід обережно підходити до питань термічної обробки продуктів. Це стосується не тільки обсмажування, в процесі якого утворюється згубний холестерин і низка канцерогенних сполук, але і при варінні. Не слід довго проварювати овочі в м’ясному бульйоні, якщо в цьому немає необхідності.
