Шніцель з фазана
Можна урізноманітнити приготування фазана. В домашніх умовах можна приготувати справжній царський шніцель – соковитий всередині, рум’яний і хрусткий зовні. До шницелям з птиці підійде абсолютно будь-який гарнір: пюре, рис, гречка, тушковані і свіжі овочі, макаронні вироби.
Що знадобиться для приготування:
- півкіло філе фазана;
- сто грам свинячого сала;
- невелика цибулина;
- перець і сіль;
- яйце;
- панірувальні сухарі.
Приготування:
М’ясо птиці, цибуля і сало потрібно перекрутити через м’ясорубку, ґрати бажано встановити велику. Фарш посолити і поперчити на свій смак, додати яйце, добре змішати.
Сформувати шніцелі, обваляти в сухарях і покласти в розігріту олію, трохи поплескати зверху, щоб вийшли злегка сплющені. Обсмажувати необхідно під кришкою, з обох боків до появи рум’яної хрусткої скоринки.
Готові шніцелі викладаємо на паперовий рушник, щоб воно ввібрало надлишок олії. Далі можна подавати до столу просто так, або прикрасивши свіжою зеленню і сметаною.
