Запечений фазан, маринований у вині
Як приготувати фазана в домашніх умовах? Рецепт, який ми зараз запропонуємо, досить простий, але приготування забере багато часу, так як птицю потрібно буде маринувати. Спробувавши так приготованого фазана раз, ви просто не захочете надалі відмовляти собі в такому задоволенні, незважаючи на відібрані години особистого життя.
Нам буде потрібно:
- склянка столового білого вина;
- сало свиняче сире – 0,3 кг;
- сіль і каррі.
Приготування фазана потрібно почати з натирання тушки сумішшю з солі і каррі. Витримуємо так птицю тридцять хвилин, після чого поміщаємо в глибоку ємність і поливаємо вином. Тушку добре умочіть зі всіх сторін у вино і приберіть в холодильник на 24 години. Стабільно перевертайте м’ясо, щоб воно маринувалося рівномірно.
Після доби тушку треба дістати з маринаду, промокнути паперовою серветкою. По всій птиці рівномірно розподіляємо тонкі шматочки сала, а щоб вони трималися, закріплюємо зубочистками.
Підготовлену тушку треба помістити в рукав для запікання, покласти на деко і відправити в духовку, розігріту до 180 градусів. Через 40 хвилин рукав необхідно буде розрізати, а м’ясо залишити запікатися ще на півгодини.
