Спекотне
Сьогодні ми вчимося готувати страви з фазана. Приготування фазана повинно бути різноманітним, не потрібно його тільки запікати. Печеня з цієї птиці просто чудово. Давайте подивимося, що нам знадобиться:
- фазан вагою близько кілограма;
- 300 г будь-яких грибів (бажано справжніх лісових, наприклад, маслюки або опеньки, щоб були ароматними);
- склянка білого сухого вина;
- три ложки рослинного масла;
- сіль і улюблені приправи.
Як готувати м’ясо фазана, щоб вийшло смачну печеню? Розглянемо покроково:
- Птицю потрібно нарізати на порційні шматки, на рослинному маслі обсмажити в гусятниці, поки не з’явиться гарна золотава скоринка.
- Викладаємо шматки в горщики.
- В гусятниці, на маслі, що залишилося від смаження фазана, обсмажуємо крупно нарізані гриби і цибулю, далі викладаємо суміш на шматки птиці.
- Солимо й додаємо приправу, в рівних частинах заливаємо вином.
- Накриваємо горщики кришками і відправляємо в розігріту до 220 градусів духовку на годину.
Фазан з селерою і беконом
Як приготувати фазана в домашніх умовах? Рецепт, який ми зараз запропонуємо, ресторанного рівня, але ви цілком впораєтеся з приготуванням. Це чудове блюдо підійде для званої вечері, потрапить навіть самим вибагливим гостям.
Інгредієнти:
- середньої ваги тушка фазана;
- чотири листа селери;
- чотири тонких листків бекону;
- середня головка цибулі;
- сто грам грибів;
- чверть склянки рослинного масла;
- сіль за смаком;
- лавровий лист.
Приготування:
- Тушку добре натерти сіллю.
- Всередину птиці укласти листя селери і лавровий лист.
- На груди фазана викласти бекон, закріпити зубочистками, щоб не сповз під час запікання.
- Цибулю і гриби нарізаємо дуже дрібно, викладаємо на деко, зверху укладаємо птицю.
- Відправити деко в духовку, розігріту до 190 градусів, запікати приблизно півтори години.
Протягом всього часу запікання потрібно поливати птицю зверху утворився соком. Кожні півгодини тушку перевертаємо.
По готовності потрібно вийняти селера і лавровий лист, і можна подавати до столу.
