Добавки Е: таблиця шкідливих добавок

Емульгатори

Вони включають і шкідливі, і корисні харчові Е-добавки з таблиці дозволених і шкідливих речовин. Найбільш часто зустрічаються речовини – мінерали. До них відносяться:

• гідрокарбонат натрію (сода) Е500,
• кислота соляна (Е507),
• кислота сірчана (Е513).

В групу корисних Е-добавок з таблиці дозволених і шкідливих речовин входять також нітрати калію і натрію (Е250, Е252, Е251). Вони, наприклад, повертають втратив при переробці ковбасному фаршу рожевий колір, попереджають спучування живота при поїданні сирів. Речовини також містяться в шпроти, рибі копченого типу і оселедця в консервованому вигляді.

Ці Е-добавки з таблиці шкідливих і дозволених речовин шкідливими вважаються тільки для людей із захворюваннями кишечника, печінки, страждаючим холециститом або дисбактеріозом. Потрапляючи в уражену захворюванням організм, речовини стають токсичними, і утворює нітрозоаміни – канцерогени сильної дії.

Цукрозамінники

Багато людей використовують в якості підсолоджувачів в продуктах добавки Е з таблиці, поданій нижче. В цю групу входять наступні речовини:

Ці елементи, будучи одночасно і шкідливими, і корисними харчовими Е-добавками з таблиці, корисні людям, що страждають на діабет, але при цьому шкодять печінці.

Людям, які перенесли гепатит, такі добавки необхідно виключити з раціону на шість місяців після хвороби.