Нудли: рецепт з фото покроково

Перед кожною господинею часто постає питання: “Що приготувати новенького, щоб потішити родину за вечерею?”. Пропонуємо кілька рецептів нудли. Багато вважають, що це українська страва, а деякі знаходять схожість з німецькою кухнею, якщо бути точніше, то воно схоже на штрудли. Ми розберемося, як одесити їх варять.

Як у бабусі

Цей рецепт нудлей по-українськи з фото може здатися дуже жирним, але вся національна кухня цієї країни досить ситна.

Купуємо наступні продукти:

  • свинячі реберця – 0,6 кг;
  • картопля середнього розміру – 6-7 шт.;
  • 1 велика морква і цибулина;
  • селера;
  • яйце – 1 шт.;
  • борошно вищого сорту – 0,3 кг;
  • сир – 0,2 кг;
  • сода – ½ ч. л.;
  • кілька зубчиків часнику;
  • зелень кропу і петрушки;
  • вершкове масло – 2 ст. л.;
  • кефір – 150 мл;
  • сіль і лавровий лист.

Пропонуємо розібратися в цьому варіанті покроково. Рецепт нудлей з фото допоможе вам не зробити помилок, а «перший млинець не вийде грудкою»:

  • Спочатку необхідно підготувати тісто, щоб воно встигло трохи відпочити і легше раскатывалось. Соду краще погасити в кефірі. Коли обсяг трохи збільшиться, з’являться характерні бульбашки, розбити яйце, підсолити. Насипте борошно порціями, замісіть тісто. Воно повинно вийти трохи м’якше, ніж на пельмені. Покласти в целофановий мішечок або загорнути в харчову плівку. Потримати в холодильнику близько години.
  • Реберця порубати на шматочки і обсмажити в казані. Коли з’явиться скориночка, зменшити вогонь і висипати цибулю, порізану кубиками, потім моркву і селеру у вигляді соломки. Згасити протягом 10 хвилин під кришкою. Додати трохи води і варити 20 хвилин. У цей час добре промити картоплю, очистити від шкірки і нарізати великими скибочками. Обсмажити до напівготовності на окремій сковороді.
  • Далі, за рецептом приготування нудлей потрібно дістати з холодильника тісто, розділити на 3 рівні частини і розкачати. Обсмажити на вершковому маслі часник. Шкварки видалити або закинути в м’ясо, намазати підготовлені коржі. Насипати зверху рівним шаром сир, змішаний із подрібненою зеленню петрушки і кропу. Згорнути ковбаски і нарізати на рулетики однакової довжини. Приблизний розмір повинен бути близько 5-6 див.
  • М’ясо посолити і додати лаврушку. Висипати шар картоплі, налити води. Викласти ряд нудлей. Закрити кришкою, яку не варто знімати 30-40 хвилин, поки блюдо не буде повністю готове.
  • Дивіться також:  Актор Олександр Феклістов Васильович: фото, біографія, особисте життя, фільмографія і цікаві факти

    Нудли в жаркому з помідорами

    Практично ідентичний рецепт, що і класичний. Тільки тут використовується більше овочів.

  • Слід додатково придбати червоний болгарський перець, очистити від плодоніжки і насіння. Порізати кубиками.
  • Помідори обдати окропом і зняти шкірку, дрібно порубавши або потерши на крупній тертці, відправити тушкуватися разом з перцем до м’яса. Можна замінити томати кетчупом.
  • Всі готуватися також як в рецепті вище, тільки колір вийде насичений. Якщо додати трохи стручкового перцю, то смак буде гостріше.

    Використання мультиварки для приготування нудлей

    За рецептом з фото зробити це блюдо легше. Для тих, хто не любить жирні продукти, візьмемо яловичину замість свинини. Якщо використовувати модну помічницю на кухні (каструлю), вас чекає соковита трапеза.

    Продукти:

    • 0,5 кг телятини;
    • картопля – 0,5 кг;
    • морквина – 0,3 кг;
    • цибуля – 0,2 кг;
    • соняшникова олія – 5 ст. л.;
    • спеції.

    Для нудли:

    • ¾ Склянки кефіру;
    • борошна – плюс-мінус 0,3 кг;
    • ¼ Ч. л. солі і соди;
    • свіжий кріп;
    • часник – 5-6 зубчиків.

    Тісто для нудлей за рецептом краще приготувати першим, щоб легше розкачати. Для цього змішуємо соду з кефіром, додаємо сіль і починаємо просіяти борошно. Заготовка не повинна бути занадто м’якою. Відправляємо в холодне місце на півгодини. Промиваємо м’ясо і нарізаємо крупною соломкою. Висипаємо в чашу мультиварки і виставляємо таймер на 30 хвилин в режимі «Випічка».

    В цей час готуємо інші інгредієнти.

  • Ріжемо півкільцями моркву, цибулю і за 10-12 хвилин до сигналу гаджета відправляємо до телятини. Іноді необхідно відкривати і помішувати.
  • Чистимо картоплю і робимо великі кубики. Його можна обсмажити на окремій сковороді, щоб підрум’янився, але не до готовності.
  • Розкачуємо тісто в блін, змащуємо маслом і рясно посипаємо подрібненою зеленню і часником. Скручуємо рулети товщиною 4-5 см і ріжемо однаковими шматочками, як на фото з “нудли по-українськи”.
  • Тепер закладаємо все в основну чашу. На м’ясо висипаємо картоплю, додаємо окропу стільки, щоб приховати продукти. Солимо і приправляємо. Зверху виставляємо рулетики. Закриваємо кришкою і готуємо 35 хвилин в режимі «гасіння».
  • Дивіться також:  Протилежні числа

    Запечені нудли з м’ясом птиці

    Духовка нам допоможе зробити блюдо трохи яскравіше.

    Підготуємо:

    • філе курки – 400 г;
    • 5 середніх бульби картоплі;
    • 1 цибулину і моркву;
    • спеції для м’яса і сіль;
    • склянка кефіру;
    • щіпка розпушувача;
    • майонез – 3 ст. л.;
    • зелень;
    • близько 500 р. борошна

    Замішуємо тісто, як показано вище. Тільки для цього рецепта нудлей змащувати пласти потрібно майонезом замість масла, але також посипати зеленню і часником.

    Готуємо глибокий лист, який добре промазуємо соняшниковою олією. Викладаємо шарами курку, цибулю, моркву, картоплю. Солимо і перчимо, наливаємо води, щоб не було видно овочів.

    Потім виставляємо ряд нудли. Щоб вони готувалися на пару, необхідно зверху щільно накрити фольгою. Відправляємо в розігріту духовку на 35 хвилин. Після закінчення часу знімаємо «кришку» і залишаємо трохи підрум’янитися.

    Використання горщиків в рецепті нудлей по-українськи

    З фото готувати страву простіше. У цьому варіанті вийде дієтичне блюдо.

  • Беремо все ті ж інгредієнти, тільки замість свинини і яловичини обробляємо на шматочки кролика. Готуємо продукти і тісто, в яке в цьому рецепті замість соди додамо розпушувач.
  • Викладати шарами в кожен горщик: м’ясо, картоплю, овочі і нудли. Посоліть, покладіть лавровий лист. Заповніть судини на 2/3, накрийте. Час приготування приблизно 40 хвилин в духовій шафі.
  • Подавати в гарячому вигляді разом з невеликою тарілочкою для зручності.

    Нові тенденції в приготуванні нудлей

    Деякі не дотримуються суворо рецепта нудлей по-українськи, а пробують різні варіації. Наприклад, винахідливі домогосподарки використовують гречку замість картоплі. Іноді при замішуванні тіста немає кефіру і соди, а робиться заміс як на пельмені. Це більше схоже на штрудли, але і такий варіант має місце. В начинку для нудли можна додати мелконатертый сир і кукурму. Зараз в магазинах є багато приправ, кожна з яких має свій неповторний смак.

    Дивіться також:  Військові округу Росії. Скільки військових округів в Росії

    Поради

    Трохи корисних порад господиням.

  • Ретельно прибирайте плівку з м’яса, щоб воно вийшло ніжним і добре пережевывалось.
  • За рецептом “нудли по-українськи” нарізайте м’ясо і картоплю приблизно одним розміром.
  • Овочі за рецептом йдуть великими шматочками, але якщо хочете, то можна скористатися теркою.
  • Щоб красиво подати страву на стіл, спочатку витягніть на окрему миску нудли. Потім перемішайте все в казані і розкладіть по тарілках. Зверху рулетики зі свіжою зеленню.
  • В якості соусу частіше використовується сметана, але можна додати майонез або зробити власний фірмовий соус.
  • Прикушувати хлібом під час їжі не обов’язково, так як нудли його замінюють і їжа і так ситна.
  • Страву подають тільки в гарячому вигляді.