Добавки Е: таблиця шкідливих добавок

Нейтральні добавки

Нейтральних харчових добавок Е з розшифруванням у таблиці дозволених і шкідливих речовин дозволених речовин багато.

Дія цих речовина полягає в наступному:

• Е140 – хлорофіл (барвник). Сприяє фарбування продуктів в колір зелені. Елемент не шкодить здоров’ю, на думку деяких фахівців корисний (сприяє виведенню токсинів, загоєнню ран і усунення неприємних запахів від тіла)
• Е202 – кислота сорбінова. Речовина пригнічує ріст в продуктах цвілі завдяки потужному антимікробною дією. Використовується в сирах, ковбасах, копчених та житньому хлібі. Є безпечним для здоров’я.
• Е260 – оцтова кислота. Ця добавка Е з таблиці – найпоширеніший кислотний регулятор. Маленька дозування приносить користь, розщеплюючи вуглеводи і жири. Збільшення концентрації понад 30 % надає негативний вплив Е добавки з повної таблиці, викликаючи шкірні та слизові опіки. Елемент присутній в соусах, майонезі, консервованих овочах, м’ясі та рибі, виробах кондитерського типу.
• Е330 – кислота лимонна. Вона підсилює смак продуктів і готових страв, регулює кислотність і є консервантом. Як і інші види кислот, в невеликих дозах шкоди не завдає. У концентрованому вигляді може викликати опік порожнини рота, шлунку, стравоходу, а також роздратування покривів шкіри і шляхів дихання.
• Е410, 415, 412 – камедь. Присутній в десерти, морозиво, плавлених сирах, фруктових і овочевих консервах, паштетах, соусах, борошняних виробах як натуральна добавка. Речовина відома своїми желеподобными властивостями і перешкоджання кристалізації продуктів. Елемент безпечний для організму, при цьому має корисна властивість – зменшення апетиту.
• Е471 – ді – і моногліцериди кислот (жирних). Речовини є стабілізаторами і емульгаторами натурального типу. Вони присутні в паштет, майонез, йогурти. Надмірне вживання веде до збільшення маси тіла.
• Е500 – сода харчова. Використовується в якості розпушувача хлібобулочних і кондитерських продуктів, перешкоджаючи утворенню грудок і злежування готових продуктів. Здоров’ю людини шкодить.
• Е917, Е916 – йодиди калію і кальцію. Добавки, які знаходяться в групі до кінця не вивчених. Гіпотетично стимулюють роботи залози (щитовидної), захищають від випромінювання радіації. Прийом великої кількості викликає отруєння.
• E951 – аспартам, Е950 – калію ацесульфам, Е952 – натрію цикламат, Е957 – тауматин, Е954 – сахарин, Е967 – ксиліт, Е965 – мальтит, Е968 – эритрит (цукрозамінники та підсолоджувачі). Містяться в газованих напоях, десертах, льодяниках, жувальних гумках і деяких низькокалорійних продуктах.

Розшифровка Е-добавок з таблиці (шкідливих і корисних) залишається предметом суперечок. Незважаючи на виділення групи нейтральних речовин, деякі все одно вважають їх небезпечними. Але, як і будь-які речовини, навіть нейтральні елементи при зловживанні можуть викликати негативні наслідки.