Приблизно тридцять років відома і користується успіхом дієта французького розробника раціону по зниженню ваги Мішеля Монтіньяка. При використанні цієї системи люди не відчувають нестачі в харчуванні. До того ж все підтверджено з наукової точки зору. У статті розглянемо, що таке дієта Монтиньяка і які продукти вона дозволяє вживати.
Трохи про автора
Спочатку Мішель Монтіньяк отримав освіту за професіями, далеким від медицини і правильного раціону. Але, страждаючи від надмірної ваги, що дістався йому у спадок від батька, він зайнявся докладним вивченням обміну речовин і створив свій режим харчування. Основним принципом його став показник кількості вуглеводів в їжі, що виявляє вплив на рівень цукру в крові людини. Так, автор розробив таблиці та списки продуктів, з яких можна скласти меню на тиждень по дієти Монтіньяка.
Дві найпопулярніші книги Монтиньяка розлетілися по світу величезною кількістю примірників. Відомий розробник дієти помер в 2010 році, але його концепція харчування знайшла своїх прихильників і в даний час успішно застосовується як одна з результативних.
Суть дієти Монтіньяка
Базою раціону дієти є показник кількості цукру, що міститься в споживаних продуктах. Спробуємо розібратися в процесі схуднення згідно з даною методикою.
Продукти, що містять вуглеводи, проникаючи в наш організм, перетворюються в декстрозу, яка підвищує показник цукру в крові людини більше покладеного. У слід за цим виробляється інсулін, який розподіляє цей цукор між печінкою і м’язами, щоб зменшити його вміст у крові. Але іноді інсуліну виробляється багато, тоді виникають надлишки ваги.
В організмі відбуваються наступні зміни:
- підвищується кількість жирових клітин;
- сповільнюється процес розщеплення жирів;
- надлишки цукру перетворюються на жирові відкладення.
Щоб зменшити утримання зайвих жирів, необхідно скоротити кількість інсуліну. Яким чином цього досягти? Тут і доводиться задуматися про те, що таке глікемічний індекс.
Дієти Монтіньяка таким показником називають рівень впливу вуглеводів на підвищення цукру в крові людини. Кожний продукт харчування має свій індекс. При показнику нижче 35 зменшується утворення інсуліну, а разом з цим жири починають активно розкладатися, і маса тіла скорочується. У разі якщо індекс більше вищевказаної цифри, то жири відкладаються в організмі і людина набирає вагу.
Таким чином, основа дієти Монтіньяка полягає в тому, що в харчуванні збільшується кількість продуктів з низьким індексом і обмежується надходження інших продуктів харчування.
Як правило, дієта Мішеля Монтіньяка співвідноситься тільки з вуглеводами. Але, виявляється, і жирів з білками він приділяв не менше уваги, радячи вживати їх селективно по наступним пунктам:
- корисні жирні кислоти з однією або двома подвійними зв’язками, ненасичені;
- вживати білки з нульовим вмістом жирів.
Даний метод харчування позбавить від зайвих кілограмів і запобігає серцево-судинні захворювання. Саме тому вважають, що дієта справляє лікувальний ефект.
Результативність
Незважаючи на те, що режим харчування Монтиньяка пояснений з точки зору науки, для людей цього недостатньо. Їм необхідно знати, наскільки вона ефективна в реальному житті.
Відгуки про дієти Монтіньяка і результати досліджень показали, що в більшості випадків вона допомогла бажають знизити вагу від 1 до 5 кілограмів (близько 40% опитаних), а найменший показник – втрата 30 кг – у 2% респондентів.
Час користування цією дієтою точно визначити не представляється можливим. Якщо є бажання скинути більше кілограм, то тривалість дієти збільшують. Крім того що в процесі використання дієти Монтіньяка буде знижена маса тіла, додатково:
- поліпшення самопочуття;
- зниження холестерину;
- попередження серцево-судинних захворювань;
- поліпшення самопочуття при інсулінозалежному діабеті.
Але всі ці результати досить персональны і знаходяться в залежності від індивідуальності організму і способу життя.
Ще одна проблема результативності даної дієти полягає в статевій приналежності. Хтось вважає, що вона підходить тільки чоловікам, наводячи як доказ те, що жінки повільніше худнули за цим принципом.
Але все це можна пояснити:
- По-перше, жіночий організм, вже втомлений від раніше застосовуваних дієт, дуже довго відгукується на нові обмеження.
- По-друге, представницям жіночої статі перешкоджають післяпологові стану, а також менструальні та клімактеричні особливості.
- А по-третє, обмін речовин у чоловіків відбувається набагато швидше, тому вони худнуть швидше.
Таким чином, все залежить від причин і правильності складання меню на тиждень по дієти Монтіньяка. Ефективність цього методу буде перевірена і чоловіками, і жінками, але через різну кількість часу.
Кому можна, а кому не можна
Такі переліки допоможуть усвідомити, підійде людині подібний раціон чи потрібно підібрати щось більш м’яке. Можна застосовувати при:
- зайвої маси тіла;
- інсулінозалежному діабеті;
- недолік вітамінів в організмі;
- застійні процеси в жировій тканині;
- схильності до збільшення маси за рахунок жирової тканини;
- неможливості застосування більш жорстких дієт;
- хвороби серця і судин.
Не можна дотримуватися дієти Монтіньяка для схуднення при:
- виразкової хвороби шлунка;
- хронічних патології слизових оболонок шлунка;
- виношуванні дитини;
- годування груддю;
- дитячому, юнацькому та старечому віці;
- психіатричних захворюваннях;
- хронічно підвищений рівень цукру в крові;
- різних захворюваннях нирок.
До дієти повинні більш уважно ставитися люди з діабетом, оскільки вчені не можуть з точністю стверджувати про ефективність використання цієї методики у подібних хворих.
Переваги дієти
Перш ніж скласти меню дієти Монтіньяка і почати позбавлення від зайвої ваги, необхідно прислухатися до професійного думку знаючих людей: лікарів, дієтологів та індивідуального тренера. Потрібно тверезо поглянути на дану методику, розглянути всі позитивні і негативні аспекти.
Ось деякі переваги методу схуднення:
Недоліки дієти
Незважаючи на позитивні якості і результативність, дієта Монтиньяка має деякі негативні сторони:
Варто взяти до уваги ці чинники, перш ніж почати подібний спосіб життя. Можна внести свої корективи в дану розробку. Можливо, утриматися від прийому алкоголю, зменшити поживність денний їжі, застосовуючи таблиці вмісту білків, вуглеводів та жирів у продуктах.
I фаза дієти
Мішель Монтіньяк не вважав, що він створив дієту, а іменував її концепцією прийому їжі з метою зменшення ваги. Лімітування в їжі зачіпає лише продукти з підвищеним показником ГІ, але не обсяг порції. Дана система харчування складається з двох фаз: перша – безпосередньо схуднення, друга – фіксування підсумку.
Розглянемо перший етап докладніше. Основа цієї фази полягає в тому, щоб об’єднати і виключити з харчування продукти з показником індексу 70 і більше. В результаті чого організм буде виробляти менше гормону інсуліну, що виключить відкладення жирів і прискорить процес розкладання вже наявних жирів.
Тривалість: від трьох місяців і більше. Тим, хто хоче скинути вагу більше п’яти кілограм, потрібно виконувати умови першої фази до тих пір, поки не буде досягнутий потрібний результат. І потім ще протягом місяця.
Головні правила:
- виключення з раціону продуктів з високим показником індексу;
- необхідно чергування вживання білків і вуглеводів з прийомом продуктів з показником ГІ менше 35;
- приймати їжу необхідно з перервою 2-4 години;
- їсти потрібно три рази в день, не перевищуючи добову дозу;
- в кінці обіду можна їсти свіжі ягоди;
- після прийняття їжі з низьким вмістом ГІ дозволяється з’їсти близько 40 грамів шоколаду або сиру твердих сортів;
- денний обсяг природного цукру не може бути вище 30 грам;
- вітається застосування замінників цукру;
- можна один раз на день після обіду або вечері вжити келих вина.
В період першої фази меню по дієті Мішеля Монтіньяка включає:
- чорний хліб з джемом з фруктів (без цукру);
- сир і йогурт без жиру;
- вівсянку і мюслі без глюкози і меду;
- дієтичне м’ясо птахів та рибу;
- печериці і перепелині яйця;
- овочеві та фруктові продукти;
- каші, зварені на водній основі, і жорсткі макарони;
- неміцний чай з додаванням цикорію.
Рецепти для дієти Монтіньяка:
В інтернеті можна знайти безліч рецептів приготування страв для цієї дієти.
II фаза: фіксування підсумку
Нова система живлення застосована, і схуднення досягнуто. Наступна стадія дієти Мішеля Монтіньяка триває протягом усього життя. Єдине, що зміниться, це те, що немає необхідності в строгому дотриманні всіх концепцій дієти. Можна послабити вимоги відповідно до індивідуальністю організму. Але важливо пам’ятати, що цукор також залишається під забороною. Можливо вживання медової продукції в лікувальних цілях не більше 1 чайної ложки в день.
Якщо вирішено повернутися до колишнього харчування, то варто приготуватися до того, що кілограми повернуться теж. Однак немає необхідності катувати себе. Нікуди не дітися від бажання іноді спожити що-то десертне. Зрідка можна дозволити собі невелику порцію тістечка.
На цій фазі необхідно перебувати від місяця і до кінця життя.
Головні засади:
- Заборонені продукти з підвищеним показником глікемічного індексу.
- Якщо прагнення з’їсти заборонений продукт з цього переліку досить величезна, то дозволяється його вжити один раз у сім днів.
- Але, якщо організму дозволено відхилитися від дієти, то згодом потрібно на два дні повернутися до першої фази обмежень.
- Немає необхідності в роздільному харчуванні.
- Дозволено пити каву без кофеїну.
- Можна вживати хліб грубого помелу.
До заборонених продуктів дієти Монтіньяка на всіх її етапах (ГІ>55) відносяться:
1. Овочі і фрукти:
- картопля, гарбуз, ріпа;
- кукурудза, боби, бруква;
- айва, папайя, фініки, родзинки;
- абрикоси.
2. Їжа з фаст-фуду (чіпси, піца, попкорн).
3. Приправи (кетчуп, гірчиця, майонез).
4. Борошняні продукти:
- печиво, круасани, здобні булочки, бублики, бублики, вафлі, пончики;
- паста, спагетті.
5. Злакові:
- рис, вівсянка, манка, пшоно, пластівці;
- різотто, лазанья, мамалига.
6. Напої: сиропи, пиво, газовані, спортивні.
7. Солодощі:
- морозиво;
- мед, цукор, шоколадні батончики;
- патока, глюкоза.
Додаткові рекомендації
Щоб швидше досягти запланованих результатів, варто звернути увагу на рекомендації лікарів і їх відгуки про дієти Монтіньяка:
- При виборі продуктів харчування варто віддавати перевагу тим, ГІ яких менше 50.
- Не потрібно виключати рибу і морепродукти.
- Не варто вживати тваринні жири.
- Дієта буде ефективніше, якщо в щоденний раціон включати фрукти. Вони найлегше засвоюються і можуть замінити один з прийомів їжі в день.
- Цукор варто виключити взагалі. Якщо людина звикла до солодкого і не може без нього обійтися, то варто вибрати цукрозамінники.
- Вироби ковбасного виробництва краще не вживати, тому що в них містяться, в основному, соєві продукти, субпродукти, харчові добавки – все це негативно позначається на організмі.
- Обмежити до мінімуму питво під час їжі. Соки, фреші і воду краще пити до трапези.
- Режим харчування обов’язково повинен включати сніданок, обід і вечерю. Якщо людина відчуває голод між основними прийомами їжі, то потрібно організувати перекус, але інтервал між їжею повинен бути не менше 3 годин.
Відгуки про дієту
В інтернеті з’явилося безліч відгуків про дієту Мішеля Монтіньяка і розбіжностей з приводу її ефективності після смерті автора. Деякі пов’язують одне з іншим.
Незважаючи на це, люди продовжують довіряти зниження ваги програмі Монтиньяка і залишають такі відгуки:
- При дотриманні всіх правил і раціону харчування виходить худнути приблизно на 5 кг за 3 місяці.
- Незважаючи на обмежений список продуктів, можна приготувати досить смачні страви.
- Схуднення без голодування – мрія жінки.
- Дієта змушує вивчити багато корисної інформації про основи правильного харчування, такі знання будуть корисні і без дієти.
Також зустрічаються негативні відгуки про дієти Монтіньяка, які пов’язані з недостатньою обізнаністю худне. У цьому випадку часто спостерігається нульовий результат. Також люди відзначають:
- Йде багато часу, щоб звикнути до нового раціону харчування та особливими рецептами приготування.
- Потрібно дуже уважно вивчити списки сполучуваності продуктів, індекси, а запам’ятати всі навіть в перший місяць не виходить.
- Доводиться відмовитися від улюблених продуктів – моркви, буряка, картоплі – в них міститься крохмаль.
Хоч дієта Монтиньяка і не полягає в жорсткому регулюванні живлення, але перед початком варто оцінити свої сили і настрій. Можливо, після перегляду таблиць людині потрібно буде відмовитися від багатьох продуктів, які раніше були основою його раціону харчування. Якщо чоловік або жінка сумнівається, то краще не починати. Адже часта зміна харчування також негативно впливає на організм.
