Булочки для бургерів
Можна також приготувати приголомшливо смачні brioschi для бургерів. Випічка з ніжним вершковим смаком поєднується з самими вишуканими делікатесами.
Інгредієнти:
- молоко (3 ст. л.);
- дріжджі (можна брати розчинні 2 ч. л.);
- стакан води;
- борошно (3,5 ст.);
- цукор (2,5 ст.);
- сіль;
- насіння кунжуту;
- масло вершкове;
- два яйця.
Подогреем трохи склянку води і молоко, після чого в рідині розчиняємо дріжджі. Додаємо яйце, сіль і цукор. Змішуємо інгредієнти з допомогою міксера. Засипаємо в ємність просіяне борошно і знову все перемішуємо. Далі додаємо розм’якшене масло вершкове і вимішуємо тісто насадками тістоміси протягом 6-8 хвилин на самій низькій швидкості. Готова маса повинна лише трохи липнути до долонь.
Змащуємо рослинним маслом каструлю і перекладаємо в нього тісто. Зверху закриваємо харчовою плівкою. Відправляємо посуд у тепле місце й чекаємо, поки маса не збільшиться в два рази (зазвичай 1-2 години).
На деко кладемо пергамент або силіконовий килимок. У маленькій посуді збиваємо столову ложку води з яйцем.
Готове тісто ділимо на рівні частини, скачуємо їх у кульки і викладаємо їх на деко. Між булочками залишаємо відстань по парі сантиметрів, щоб вони не злипалися під час приготування, оскільки тісто збільшиться в об’ємі. Також можна зробити з пергаменту для випічки стрічки, змастити їх маслом і обернути ними кожну заготовку. Деко залишаємо на пару годинок теплому місці, щоб тісто настоялося.
Прогріваємо Духовку заздалегідь до 200 градусів. На нижньому рівні встановлюємо широкий піддон з водою. Перед випічкою зверху булочки змащуємо яєчною масою і посипаємо кунжутом. Випікаються brioschi п’ятнадцять хвилин до появи апетитною скоринки золотистого кольору. Готові вироби перекладаємо остигати на решітці.
