З гречаним борошном
Цей незвичайний домашній десерт відрізняється дивовижним смаком і легким специфічним ароматом. Він готується з простих інгредієнтів, а велика частина пшеничного борошна замінена перемеленої гречкою. Щоб спекти такий бісквіт, вам потрібно:
- ¼ Чашки пастеризованого молока (холодного).
- ½ Склянки цукру.
- 15 г несолоного масла (вершкового).
- 6 сирих добірних яєць.
- 150 г гречаної крупи.
- 50 г білого пшеничного борошна високої якості.
- Пакетик розпушувача.
Яйця забивають у глибоку миску і з’єднують з підсолодженим молоком. Все це обробляють міксером, а пізніше доповнюють борошном, розпушувачем і перемеленої гречкою. Отриману масу акуратно розмішують і ненадовго залишають при кімнатній температурі. Через п’ятнадцять хвилин, повністю готове тісто переливають у вогнетривку форму, змащену м’яким маслом. Бісквіт випікають при 200 0C до сухої скіпки. Перед подачею його обов’язково охолоджують і декорують за своїм розсудом.
З манкою
Цей рецепт цікавий тим, що передбачає повну відсутність борошна. В даному випадку функції даного компонента покладено на звичайну манну крупу. Саме вона надає десерту неймовірну потрібність і особливий присмак. Щоб спекти такий бісквіт, вам потрібно:
- 150 г сухої манки.
- 150 г білого цукру.
- 310 мл пастеризованого коров’ячого молока.
- 3 г солі.
- 20 мл дезодорованої олії.
- 6 сирих яєць.
- Ванілін і розпушувач.
Яєчні жовтки з’єднують з манкою і ненадовго відставляють убік. Хвилин через п’ять до них додають розпушувач і злегка підігріте молоко. Все добре перемішують і чекають ще трохи. Потім в жовткову масу відправляють підсолені білки, збиті до стійкої піни. Тісто викладають у форму, дно і стінки якої застелені листом пергаментного паперу. Бісквіт випікають при температурі 180 0C до легкого зарум’янювання і сухої сірники.
