Біляші з м’ясом на дріжджовому тесті
Традиційний спосіб смаження даних виробів передбачає присутність отвори в кожному, для відходження пара і зайвої рідини.
Що потрібно:
- Борошно – 750 грам;
- М’ясо – 500 грам будь-яке, але краще кілька видів.
- Пресовані дріжджі – 25 грам;
- Соняшникова олія – 50 грам;
- Кам’яна сіль – ½ чайної ложки;
- Питна вода – 100 грам;
- Цибулина – 2 штуки;
- Спеції – на розсуд.
Приступимо:
Злегка підігріти питну воду, розчинити в ній пресовані дріжджі і столову ложку цукрового піску.
Просіваємо через сито борошно пшеничне в дріжджі, додаємо олію і робимо заміс.
Відставляємо блюдо з тестом в тепле місце на шістдесят хвилин.
Цибулини нарізаємо як можна менше, кладемо їх у фарш. Так само підсипаємо підготовлені спеції, сіль і 50грамм води або бульйону. Дуже добре перемішати начинку.
Порада: Відбийте кілька разів начинку про стіл, для отримання максимально смачної страви.
Через відведений час з тіста починаємо катати кульки. Потім розкачати їх у коржі.
Робочу поверхню необхідно змастити рослинним маслом.
У центр кожної коржі кладемо по одній чайній ложці фаршу. І скріплюємо залишаючи отвір в середині виробу.
Можливо у вас не вийде добре з першого разу, але запам’ятайте, все приходить з досвідом. Другий раз точно все вийде.
Налити в сковорідку рослинне масло, добре нагріти. Обсмажуємо біляші, на середньому вогні, з двох сторін до красивого золотистого кольору.
Важливо! Починати смаження необхідно з боку отвори у виробі.
Обсушуємо вироби з допомогою паперового рушника і подаємо до столу. До речі, ця дуже смачна здоба як в гарячому, так і в холодному вигляді.
