Пастила з повидла
Візьміть сто грамів цукру і літр готового яблучного повидла. Останній інгредієнт потрібно попередньо збити і пропустити через сито або марлю. Така процедура дозволить зробити пастилу ніжною і повітряної.
Далі дотримуйтеся класичним рецептом більовської пастили, який згадувався раніше. Повидло викладіть на деко і сушіть в духовці близько трьох годин при температурі 120 градусів.
Рецепт з желатину або агар-агаром
Підготуйте півкіло готового яблучного пюре, 60 мілілітрів води, столову ложку цукру, цукрову пудру і 4 грама агар-агару. Оскільки останній інгредієнт знайти не так просто, то його можна легко замінити желатином. Будь-яка з цих речовин дозволить зробити цікавий десерт, який за консистенцією нагадує зефір.
Желатин (або агар-агар) розчиніть у воді, додайте цукор і зваріть сироп. Отриману ще гарячу масу влийте в яблучне пюре. Таке ласощі висушувати не потрібно. Просто залиште його на столі при кімнатній температурі. Воно підсохне саме приблизно через три години. Після цього розріжте платівку на шматочки і щедро обваляйте в цукровій пудрі. По такому рецепту виходить прекрасна заварна більовська пастила.
