Кілька хитрощів, про які корисно знати
Щоб стати справжнім кухарем, потрібно вміти видозмінювати рецепт, повністю підлаштовуючи його під себе. Наприклад, кулінари додають в бешамель мускатний горіх, робить його ще більш ароматним, а післясмак – довгим.
Також потрібно вміти вибирати оптимальну консистенцію – це залежить від того, з яким гарніром подається соус. Наприклад, для овочів або лазаньї більше підійде густий, а от макарони краще поливати рідкої підливою. Це легко регулювати. Щоб бешамель вийшов більш густим, достатньо потримати його на малому вогні кілька зайвих хвилин, ретельно помішуючи, щоб він не підгорів. Якщо ж вам здається, що він надмірно загус – влийте трохи молока, перемішайте і доведіть до кипіння.
Висновок
На цьому закінчуємо нашу статтю. Тепер ви легко зможете приготувати соус бешамель – рецепт в домашніх умовах освоюється дивно швидко. А значить, жоден гурман, який повечеряв за вашим столом, не буде розчарований. Так що ви напевно швидко заробите славу великого кулінара і знавця французької кухні.
