Одним з найвідоміших соусів у Франції, безумовно, є бешамель. Він дивно просто готується, але при цьому здатний чудово доповнити смак практично будь-якої страви, роблячи його більш вишуканим. Так що знати дозволяє приготувати соус бешамель рецепт варто кожному любителю готувати.
Історія соусу
Для початку зануримося в історію цього дивного соусу. Той факт, що він був вперше виготовлений у Франції, цілком очевидний. Адже його друга назва – білий соус. А термін bechamel з французької перекладається саме так.
Втім, є й інша версія походження назви. Адже деякі кулінарні експерти приписують честь його створення маркізу Луї де Бешамелю, що жив у часи короля Людовіка Чотирнадцятого з династії Бурбонів. Хоча також можливо, що вперше цей вишуканий соус був приготований королівським кухарем, який зробив величезний внесок у розвиток французької кухні – Франсуа де Ла Вареному.
Як би там не було, завдяки дивовижною простотою приготування і чудовим смаком соус придбав величезну популярність. Він не тільки подається як основний, але і часто виступає в ролі бази для інших, більш складних.
