Додамо трохи грибів
Коли ви освоїли класичний рецепт соусу бешамель, можна трохи поекспериментувати. Ви любите гриби? Тоді чому б не приготувати білий соус грибний! Взяти для цього потрібно:
- Печериці свіжі – 250 грам.
- Часник – 3 зубчики.
- Молоко – 400 мл
- Рослинна олія – 2 столові ложки.
- Вершкове масло – 2 столові ложки.
- Борошно – 2 столові ложки.
- Сіль і чорний перець.
Тепер спробуємо втілити рецепт смачного соусу в життя:
Товстостінну сковороду треба нагріти, додайте рослинне масло. Печериці порізати, викласти на сковороду, закрити і обсмажувати, щоб вони почали виділяти сік.
Часник почистити і дрібно порубати. Додати до грибів. Перемішати, накрити кришкою, готувати до готовності, періодично помішуючи. Викласти в тарілку або миску.
Далі протріть сковороду паперовим рушником. Розтопіть вершкове масло і додати до нього борошно. Добре перемішайте суміш.
Коли борошно трохи обсмажиться, влийте молоко і, ретельно перемішуючи, доведіть до кипіння. Посоліть, поперчіть.
Викладіть гриби в соус, знову доведіть до кипіння і зніміть сковороду з вогню, якщо консистенція підливи вас влаштовує.
Такий соус бажано подавати гарячим – охолонувши, він втратить чудовий грибний аромат.
