Особливості напою
Для того, щоб отримати якісний арманьяк, виноград потрібно збирати тільки в листопаді. Далі, приготоване молоде вино дистилюється, після чого на виході виходить напій, що має виражений аромат. Далі він вирушає спочатку в нові, а після тільки в старі бочки. Для того, щоб отримати кінцевий результат іноді може знадобитися 50 років. Дошки для виготовлення бочок сушать на відкритому повітрі протягом 5 років.
Тому після того, як буде отриманий кінцевий результат, цей напій є особливим і ні з чим непорівнянний.
Види
Так як вже відомо, що таке арманьяк, тепер потрібно розібратися в його різновидах. Традиційно виділяють:
- LeBas-Armagnac — напій, що має приємний смак і легкий аромат;
- LeHaute-Armagnac — проводиться виключно в малій кількості, і вважається досить рідкісним на ринку благородного алкоголю;
- L Armagnac-Tenareze — напій з розкішним смаком, найчастіше він вживається в зрілому віці.
Важлива різниця коньяку і арманьяку полягає в тому, що термін витримки останнього вказується тільки тоді, коли в ньому присутня суміш декількох спиртів. До прикладу, можна відзначити, що Armagnac виготовляється при змішуванні 3 спиртів-апперасьонов.
Після 1999 року прийнята нова класифікація:
- Vintage — напій, який створюється без використання купажу;
- Vieilarmagnac — алкоголь відноситься до класу старий арманьяк, і для його витримки потрібно не менше 6 років;
- Blanched’armagnac — це справжнісінький виноградний спирт, для якого не потрібна витримка, ще одним його назвою є «Білий арманьяк».
Особливим видом, який виділяють багато гурмани, вважається «Миллезим». Це досить дорогий напій, який виготовляється з винограду тільки найкращого врожаю.
