Приготування новорічного столу для багатьох стає справжнім ритуалом. Дістаються із засіків розкішні сервізи, йде в хід вишукана сервіровка і вже заздалегідь ретельно продумується відповідне меню. Практично всі намагаються включити в нього важливу частину будь-якого застілля — закуски.
Цілком зрозуміло, що в цю ніч хочеться, щоб все було на найвищому рівні. Але не варто впадати в крайнощі і вибирати складні в приготуванні аперитиви. Для красивої подачі цілком підійдуть тарталетки. Давайте з вами подивимося, як легко і без зайвих проблем порадувати гостей не тільки зовнішнім виглядом страв, але і їх смаком.
Тарталетки з куркою, грибами і сиром
Поєднання курятини, грибів і сиру в закусках настільки привабливо і апетитно, що вже від одного запаху їх хочеться негайно з’їсти. Подібна класика звичайно нікого не здивує, зате буде сприйнята на ура.
Краще всього подавати таку страву в гарячому вигляді, так як саме це допоможе розкрити всі грані смаку. Але і в холодному стані воно викликає не менше ажіотажу. Тому не будемо обговорювати його гідності, а перейдемо до приготування.
Набір продуктів:
- тарталетки — 10 шт.;
- гриби — 250 г;
- куряче м’ясо — 200 г;
- цибуля — 1 шт.;
- твердий сир — 200 г;
- вершки — 150 мл;
- спеції (сіль, перець, сушений кріп) — за смаком;
- рослинне масло — 2-3 ст. ложки.
Гриби для цієї страви можна взяти будь — свіжі або заморожені. Все залежить від ваших уподобань.
Починаємо готувати:
1. Цибулька позбавляємо від лушпиння і дрібно шаткуємо. Відправляємо його на розігріту сковороду з олією і обсмажуємо до золотистого кольору.
2. Потім додаємо до нього порізані кубиками гриби і тушкуємо, поки не випарується вся волога.
3. Курку відварюємо до готовності і охолодити. Нарізаємо м’ясо на невеликі шматочки, висипаємо його до грибочкам, кладемо спеції і смажимо 5-7 хвилин, постійно помішуючи.
4. Застеляємо деко фольгою і ставимо тарталетки. Після чого наповнюємо їх приготованою начинкою.
5. Натираємо на крупній тертці сир і укладаємо його на поверхню заготовок, в кожну з них наливаємо трохи вершків. Ставимо в прогріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин.
Можна викласти в тарталетки на одне велике блюдо, або розподілити їх порційно і прикрасити зеленню, а також овочами. Блюдо виходить дуже смачним і поживним. Цей своєрідний жульєн напевно доведеться всім до смаку.
Новорічні тарталетки з салатом «Олів’є»
Ну який же Новий рік обходиться без “Олів’є”? Приготування цієї страви стало однією з непорушних традицій, якої дотримуються вже протягом півстоліття. Початковим рецептом вже мало хто користується, тому в кожному домі його готують по-своєму, додаючи або змінюючи 1-2 інгредієнта.
Дуже цікава подача салату виходить, якщо розкласти його по тарталеткам. По-перше, ви самі не помітите, як він зникне зі столу. По-друге, така сервіровка актуальною і привертає увагу.
Ми беремо:
- картопля — 3 шт.;
- морква — 1 шт.;
- яйця — 4 шт.;
- солоні огірки — 3 шт.;
- варена ковбаса — 300 г;
- горошок — 200 г;
- майонез — 150-180 г;
- кріп для прикраси;
- тарталетки — 10-15 шт.;
- цибулю-порей (біла частина) — 1 стебло.
Цибуля-порей додасть салату свіжості, але якщо ви його не любите, то можете не класти.
Приступаємо до приготування:
1. Картоплю, моркву і яйця відварюємо до готовності і ставимо в холодильник на 1 годину, щоб вони добре охололи і з ними було простіше працювати. Горошок виймаємо з банки, так само як і огірки.
Щоб жовтки яєць були канаркового кольору, а не сірими, потрібно варити їх не більше 7-8 хвилин.
2. Нарізаємо овочі, огірки, ковбаску, цибулю і яйця дрібними кубиками. Відправляємо всі підготовлені інгредієнти, в тому числі горошок, в глибоку миску, додаємо майонез і перемішуємо.
Щоб нарізати продукти було простіше, можна змастити лезо ножа рослинним маслом.
3. Розкладаємо салат з тарталеткам, викладаємо на блюдо і прикрашаємо маленькими гілочками кропу.
За бажанням ви можете всю заготівлю розподілити по “кошиках”, або обмежити її кількість. Для того, щоб додати страві більше свіжості, можна порізаний тоненькими скибочками свіжий огірок, помістити скраю тарталетки в якості декору.
Тарталетки з креветками
Морепродукти завжди користуються актуальністю, так як допомагають істотно урізноманітнити святковий стіл. І мова в даному випадку йдеться зовсім не про рибу, а про креветках. Вони не тільки смачні, але і володію багатьма корисними властивостями — від омолодження до зміцнення імунітету.
Тарталетки з начинкою можуть містити в своєму складі і креветки. Страва вийде набагато цікавіше, якщо додати до цього інгредієнта ще кілька елементів. Така закуска не залишиться непоміченою — ви самі здивуєтеся, як швидко спорожніє тарілка, на якій вона стояла.
Склад страви:
- креветки — 100-150 г;
- сир — 70 г;
- помідор — 1 шт.;
- часник — 1 зубчик;
- цибуля зелена — ½ пучка;
- кріп — 1 пучок;
- листя салату — 2 шт.;
- майонез — 2-3 ст. ложки;
- тарталетки (маленькі) — 8 шт.
Якщо ви віддаєте перевагу, щоб ваша закуска вийшла погостріше, можна додати побільше часнику.
Покрокове приготування:
1. Сир натираємо на дрібній тертці, так само як і часник. Зелень промиваємо, висушуємо, а потім дрібно шаткуємо. Помідорки ріжемо невеликими кубиками. Попередньо відварені в підсоленій воді, креветки подрібнюємо на середні шматочки. Змішуємо всі складові в одній мисці.
2. Додаємо в ємність майонез і все добре перемішуємо. А потім розкладаємо отриману заготовку по тарталеткам. Виставляємо їх на блюдо, покрите листям салату, прикрашаємо зверху кропом.
Із взятого кількості продуктів у нас вийдуть досить маленькі порції, тому варто збільшувати пропорції, якщо ви купили середні або великі “кошики”. Давши їм трохи настоятися, ви отримаєте просто приголомшливе по аромату і апетитності страву.
Тарталетки з куркою і печерицями
Багато любителі грибів стверджують, що саме печериці надають страві по-справжньому вишуканий смак. Вони містять білок, який легко засвоюється людським організмом, з-за чого почуття ситості настає набагато швидше, ніж при вживанні в їжу інших грибів. Але при цьому печериці низькокалорійні.
Приготувати їх можна абсолютно будь-яким способом, але головне при цьому-завжди вживати термообробку. Грибочки ідеально підійдуть для новорічних страв, у тому числі і для закусок. Давайте подивимося, що треба зробити, щоб здивувати своїх гостей і близьких у майбутній свято.
Візьмемо:
- тарталетки — 7 шт.;
- курка — 300 г;
- печериці — 200 г;
- цибуля — 1 шт.;
- морква по-корейськи — 100 г;
- яйця — 2 шт.;
- зелень (петрушка, салат) — для прикраси;
- майонез — 2-3 ст. ложки.
Як діємо:
1. Готуємо інгредієнти. Гриби промиваємо та нарізаємо на невеликі кубики, так само як і цибуля. Обсмажуємо їх до повного випаровування вологи. Курку і яйця варимо до готовності.
2. Подрібнюємо підготовлені інгредієнти, а потім з’єднуємо з грибами, морквою та майонезом у глибокій мисці. Все ретельно перемішуємо.
3. В тарталетки викладаємо листя салату і поміщаємо в них отриману заготовку. Прикрашаємо зеленню.
Закуска вийде вельми оригінальною і цікавою, якщо зверху присипати її раскрошенными горіхами і журавлиною. Незвичайне і дуже апетитна страва помітять і оцінять по достоїнству.
Відео: Тарталетки з червоною рибою
Червона риба завжди цінувалася більше всіх інших сортів, адже її смакові якості на порядок вище. Готувати з неї можна що завгодно, починаючи від гарячих страв і закінчуючи закусками. Саме про них і піде мова.
Як же приготувати оригінальні і пікантні закуски? Щоб домогтися приголомшливого ефекту не обов’язково витрачати багато часу і сил. І їжа при цьому буде відрізнятися не тільки приємним виглядом, але і відмінним смаком. Як всього цього досягти нам розповість Тихон на каналі “Готуй і Подорожуй”.
Джерело: https://youtu.be/_SVCEpSz5Sc
Отримати задоволення від Нового року просто — достатньо підібрати кілька варіантів відповідних страв. Не витрачаючи весь свій час на стояння біля плити, ви зможете підготувати гарний стіл з апетитними стравами.
Закуски можуть внести різноманітність в святкове меню. Варто проявити трохи уяви, і декор ваших страв буде відрізнятися вишуканою красою і витонченістю. Сподіваємося, що наші рецепти допоможуть вам у цьому.
