Незвичайний посол філе оселедця з додаванням лимона
Для приготування посолу у розмірі 2 кг потрібно взяти такі продукти:
- оселедець – 2 кг;
- сіль – 2 ст. л.;
- цукор – столова ложка;
- листя лавра – 5 листочків;
- запашний перець – 15 шт;
- лимон – 2 шт.
Способи приготування:
1. Для початку необхідно підготувати рибу для засолу, для цього видаліть шкірку з риби, відокремити філе і потрошити.
2. Візьміть лимон і поріжте на тонкі скибочки.
3. Для зручності візьміть глибоку пластмасову ємність, потім розкладіть підготовлені філе і тонкі кружечки лимона. Заправте приправами, сіллю і цукром.
4. Візьміть тарілку трохи меншого розміру, ніж ємність, накрийте зверху помістіть вантаж і перемістіть в холодильник.
5. Як тільки пройдуть добу, перемістіть верхні шари риби і лимона вниз, а нижні додайте зверху.
6. Перемістіть пластмасову ємність з рибою в холодильник на пару діб.
7. Як тільки пройде зазначений час, зніміть прес і знову помістіть в холодильник.
Як отримати оселедець надзвичайного смаку і аромату сухим засолом
Рецепт на швидку руку
Для створення цього смачного ласощі, дотримуйтесь наступної інструкції:
1. Візьміть ємність, залийте холодною водою і викладіть рибу, залиште в цієї рідини на 60 хвилин.
2. Дістаньте рибу з води, видалите тельбухи, відріжте голову. Знову пропустіть рибу у воді, розкладіть на серветки, щоб зайва волога вбралася.
3. Настав час для підготовки сухого засолу, для цього в ємність додайте столову ложку цукру й 2 їдальні ложки солі, перемішайте до однорідного стану.
4. Візьміть рибу і обробіть сумішшю з солі і цукру, потім візьміть плівку харчову, загорніть у кілька шарів і залиште на пару годин.
5. Через дві години позбавтеся від плівки і помістіть в ємність з водою, добре промийте і дістаньте оселедець з води. Перемістіть оброблену рибу на рушники для видалення рідини.
6. Візьміть ємність і викладіть рибу, покладіть цибулю, нарізану півкільцями, додайте соняшникову олію. Рибу в ємності залиште на 40 хвилин, щоб інгредієнти добре вбралися.
7. Після того як пройде 40 хвилин можна подати на стіл, порізавши на шматочки. Щоб отримати пікантний смак, бризніть соком лимона.
Перевірений рецепт
Якщо Ви бажаєте отримати не тільки смачне, але і якісне блюдо з оселедця, тоді дотримуйтесь інструкції:
1. Промийте в холодній воді рибу, позбавтеся від зябер, але не чіпайте нутрощі.
2. Бризніть воду на рибу і обробіть сумішшю:
- солі (столова ложка),
- цукру (чайна ложка)
- меленого перцю чорного (пів чайної ложки).
3. Після обробки загорніть в плівку і перемістіть в холодильник на пару діб.
Риба виходить дуже соковитою і ароматною, Ваші рідні будуть просто в захваті.
