Техніка соління оселедця в розсолі
Для приготування необхідно взяти такі продукти:
- сіль поварена – стакан;
- вода, що пройшла фільтрацію;
- цукор – столова ложка;
Етапи приготування:
1. Для початку необхідно придбати свіжоморожену рибу, виходячи з порад і рекомендацій. Потім помістити рибу в холодильник на саму нижню полицю і розморозити природним чином.
2. Для того, щоб отримати хороший результат, необхідно залишити рибу в такому положенні приблизно на 8 годин.
3. Для приготування розсолу, візьміть гарячу воду, додайте в неї сіль і цукор. Перемішайте цей розчин і поставте на вогонь, як тільки розсіл почне кипіти, зніміть з вогню і залиште настоятися при кімнатній температурі.
4. Прийшов час зайнятися обробкою оселедця, для цього необхідно ретельно вимити рибу, потім позбавитися від зябер. Не потрібно видаляти тельбухи, адже ціла риба, приготована в розсолі виходить смачніше.
5. Візьміть емальовану ємність, якщо не знайшли скляною. Помістіть оброблену оселедець в ємність, вилийте розсіл, прикрийте тарілкою відповідного розміру і поставте прес на тарілку.
6. У такому стані, тобто при кімнатній температурі риба повинна залишитися на пару годин. Після того, як оселедець пробуде в розсолі, відправте ємність з рибою в холодильник. Для того, щоб риба вийшла смачною і не сильно солоної, тушки і розсіл повинні бути однаковими по температурі.
7. Якщо Вам не подобається сильно солона риба, то можна спробувати цю рибу вже через пару днів після приготування. Чим більше риба знаходиться в розсолі, тим міцніше буде посол.
