Як приготувати стейк
Є багато способів, щоб приготувати стейк, але найкращий варіант – на грилі. Багато воліють на сковороді, інші люблять духовку, можуть смажити або тушкувати. Деякі навіть варять. Неважливо, як ви його готуєте, всі шматки м’яса різні, і єдиний спосіб отримати правильні стейки – постійно відслідковувати температуру всередині нього спеціальним термометром. Проколюючи їм шматок підготовлюваного м’яса і перевіряючи температуру, можна отримати ідеальний стейк потрібної ступеня прожарки. Але якщо кухар ще недосвідчений і кількість перевірок перевищить десять разів, то такий истыканный шматок вже навряд чи буде ідеальним. Є й інший варіант перевірки – менш точний, зате не деформуючий дороге м’ясо. З’єднайте великий і вказівний пальці і натисніть на підставу великого пальця. Рівень м’якості буде точно таким же, як у стейка мінімальної ступеня підсмажування, з кров’ю. Середній плюс великий палець – і м’якість нагадає вам м’ясо слабкою прожарювання; безіменний і великий – середній; а мізинець з великим – просмажене.
Кількість часу, що відводиться на готування, завжди ґрунтується на особистих перевагах кухаря.
