Шалот
Якщо порей найбільш шанований у Великобританії, то ця різновид цибулі є самою популярною у Франції. Особливістю шалот є те, що його дуже часто використовують для приготування вишуканих страв. У французькій кухні ця рослина отримала саме широке поширення.
По суті, шалот — це вид цибулі многогнездового типу. Вирощують цю культуру на городах найчастіше як дворічну. Голівки у цій різновиди схожі на звичайні цибулини ріпки. Але при цьому зовні вони ще й нагадують часник — розділені на «зубчики».
Російські городники часто називають цей різновид «сімейкою». Кожна рослина шалот може давати до 12 невеликих головок-зубчиків. Використовувати в кулінарії при цьому можуть як власне цибулинки цієї культури, так і її зелена маса.
Найпопулярніші сорти
Хоча шалот у нас в країні і не так популярний, як ріпка, відомий вітчизняним городниками досить-таки давно. І сортів цієї культури дачники, звичайно ж, вирощують чимало.
До плюсів шалот, крім усього іншого, садівники відносять здатність дуже швидко відрощувати нові пір’ячко замість старих. Таку відмітну особливість мають багато сортів цієї цибулі. Приміром, просто величезна кількість зелені за сезон можуть давати шалот:
- Гуран;
- Здоровань;
- Сімейний.
У холодних регіонах великою популярністю користується також шалот Сибірський бурштин.
