З аґрусом
А якщо додати до десерт агрус і пропустити його через м’ясорубку? Варення з апельсинів у цьому випадку придбає не тільки однорідну текстуру, але і буде володіти величезною користю. На кіло агрусу візьміть два невеликих апельсина і 1,3 кг цукру. Гарненько вимийте ягоди і зніміть з них плодоніжки. Цитрусові обдайте окропом і розріжте на шматочки. Шкірку не знімати – так смак вийде більш пікантним.
Пропустіть підготовлені інгредієнти через м’ясорубку і змішайте з цукром. Розподіліть варення з апельсинів і агрусу по стерилізованим баночках. Зверху додайте ще по одній ложечці цукру. Відправте на зберігання в прохолодне місце.
З кабачками і ананасами
На півтора кілограма кабачків візьміть один великий апельсин, 1,2 кг цукру, пів-ложечки лимонної кислоти і маленьку банку ананасів. Вимийте овочі, зніміть з них шкірку і приберіть внутрішню волокнисту частину разом з насінням. Нарубаєте дрібним кубиком м’якоть. Потім обдайте окропом цитрусові, очистіть цедру, розрізати плоди на дві частини і приберіть все насіння. Наріжте на шматочки. З ананасового соку і цукру зваріть сироп.
У великому сотейнику змішайте всі підготовлені інгредієнти і залийте соком. Не забудьте покласти трохи лимонної кислоти. Перемішайте масу і залиште на столі на одну годину. Тим часом підготуйте ананаси – порізати їх кубиками і з’єднайте з іншими продуктами. Далі поставте сотейник на плиту і при середній подачі газу доведіть до кипіння. Дайте охолонути. Повторіть цю процедуру кілька разів, щоб кабачки по своєму зовнішньому вигляду стали схожі на ананаси. Останній раз варіть десерт хвилин двадцять, після чого відразу ж розкласти по стерилізованим баночках.
