З імбиром
За цим рецептом, у варення з апельсинів додають трохи імбиру. В результаті виходить досить оригінальний десерт, який є ефективним засобом від простудних захворювань. Заготовте пару баночок на зиму, і холоду вам будуть не страшні.
На півтора кілограми апельсинів візьміть стільки ж цукру, півтора лимона, 2,5 л води і 160 г свіжого кореня імбиру. Цитрусові гарненько вимийте під проточною водою з допомогою щітки. Розріжте кожен плід на дві рівні частини, за допомогою терки зніміть цедру, вичавити сік, м’якоть поріжте довільно і складіть її в сотейник. Додайте тертий імбир, цедру, апельсиновий і лимонний сік. Влийте вказану порцію води і всипте цукор. При постійному помішуванні зваріть сироп. Після того як цукор повністю розійдеться, збільшити подачу газу і готуйте масу протягом чверті години.
Готовий десерт залиште на столі хвилин на 10, після чого розкладіть по стерилізованим баночках.
Апельсиново-виноградне варення
Рецепт варення з апельсинів з виноградом стає актуальним на початку вересня. В цей час цитрусові можна придбати за порівняно невисокою ціною, а виноград привезти з власної дачі. В результаті ви отримуєте фірмовий десерт практично задарма.
Підготуйте 4 апельсина, 10 столових ложок цукру, 200 г винограду і за бажанням 7-8 крапель олії з виноградних кісточок. Для початку зніміть з цитрусових шкірку і розділіть м’якоть на часточки. Потім проведіть посередині кожної часточки гострим ножем і вкладете в ці отвори по одній виноградинці. Присипте ягоди цукром і закрийте “кишеньки”. Укладіть акуратно в товстостінний посуд, зверху присипте цукром і прогрівайте на мінімальному вогні до утворення соку. Щоб зберегти форму апельсинових часточок, не перемішуйте їх, а обережно пересувайте дерев’яною лопаткою з боку в бік.
В цілому десерт можна зробити і однорідним, змішавши інгредієнти подрібнені з цукром. В цьому випадку все вариться на мінімальному вогні протягом години, з однією перервою після перших 15 хвилин готування. Додайте масло. Фото варення з апельсинів і винограду, приготовані таким способом, можна побачити нижче.
Дайте готового десерту відпочити хвилин 5, після чого розподіліть його по маленьких баночках.
