Як це зробити
Рецепт торта «Естерхазі» в домашніх умовах покроково виглядає наступним чином. В першу чергу розкладіть необхідну кількість горіхів на деко в один шар, помістіть в холодну духовку і включіть вогонь до позначки 180 °C . Обсмажте їх приблизно 15-25 хвилин.
Як тільки горіхи підсмажаться, викладіть їх з духовки на чисте кухонний рушник, загорніть і протріть, щоб очистити шкірку. Після цього залиште охолоджуватися.
Щоб зробити крем, покрийте дрібний лоток з папером.
Нагрійте молоко і ванільний екстракт до кипіння. В цей час збийте яєчні жовтки і цукор до густоти, просійте в суміш борошно і какао-порошок, збийте до однорідності. Поступово влийте гаряче молоко, не вимикаючи міксер.
Вилийте отриману суміш через сито з дрібними дірочками в чисту каструлю. Доведіть до кипіння, закип’ятіть і варіть ще кілька хвилин, безперервно помішуючи, поки маса не стане дуже густою. Додайте нарізаний шоколад і перемішуйте, поки він не розтане. Накрийте суміш плівкою і поставте в холодильник.
Як зробити праліне
Цей рецепт торта «Естерхазі» в домашніх умовах вимагає приготування домашнього праліне. Покрийте невеликий лоток з папером. Помістіть 75 грамів горіхів в маленьку каструлю з товстим дном, додайте стільки ж цукру і налийте трохи води. Нагрійте при безперервному перемішуванні до тих пір, поки цукор не розплавиться і не придбає карамельний колір. Швидко викладіть суміш на лоток і залиште до охолодження.
Розбийте охолоджене праліне на шматочки і помістити в кухонний комбайн з маслом. Збивайте, поки суміш не перетвориться в пасту, схожу на арахісове масло, покладіть в холодильник.
