Як зібрати торт
Рецепт торта «Естерхазі» в домашніх умовах передбачає дуже просте його оформлення. На сервірувальне блюдо розмістіть один шар випеченого тіста і розкладіть на нього 1/4 крему. Повторіть цей процес ще 2 рази і накрийте зверху останнім коржем. Використовуйте залишився крем для покриття не тільки верху, але і боків вироби. Залиште просочуватися на годину.
Підготуйте абрикосовий шар. Процідіть гарячу суміш джему з водою, покрийте їй всю поверхню торта і дайте застигнути протягом 15 хвилин.
Остаточне оформлення
Зробіть глазур. Помістіть всі інгредієнти для нього в маленьку каструлю і перемішайте до рівномірної суміші. Нагрівайте на повільному вогні і перемішайте до повного розчинення. Не допускайте, щоб температура перевищувала 100 оС, використовуйте термометр. Якщо глазур не виглядає досить густий, додайте більше цукру.
Помістіть глазур в кулінарний шприц. Наносити тонкими цівками поверх торта, періодично нахиляючи їх. Намалюйте 4 або 5 концентричних кіл на верхівці вироби. Використовуючи шампур або кінчик ножа, злегка перетягніть глазур по нанесених лініях від центру до краю десерту 8 разів, щоб зробити малюнок шеврона.
В якості останнього штриха розкладіть по поверхні виробу тонко нарізаний мигдаль. Це потрібно зробити, поки глазур ще не застигла. Торт охолодіть перед подачею для більш легкої нарізки, але дайте йому нагрітися до кімнатної температури перед подачею на стіл.
