Начинка для муссового торта
Для того щоб приготувати смачну начинку для торта “Чорний ліс” за рецептом з фото, представленому тут, потрібно взяти 250 г замороженої вишні без кісточок, розморозити її і потім злити з неї сік в окремий посуд. Після того як ягоди знайдуть більш свіжий вигляд, у них потрібно влити 50 г коньяку, таку ж кількість цукру і поставити на вогонь і довести до стану кипіння. В такому складі ягоди потрібно прокип’ятити протягом 2-3 хвилин, постійно перемішуючи, і зняти з плити.
Основа для муссового торта
В основі такого торта лежить бісквітна основа, яку можна дуже просто приготувати. Для цього слід попередньо розігріти духовку до 160 градусів.
Після невеликих приготувань потрібно в одному посуді з’єднати три яйця, 4 курних жовтка, 90 г меду, 50 г маслинової олії, а потім все це необхідно ретельно збити про того моменту, поки не вийде густа піна. В окремому посуді те ж саме слід зробити з 80 р цукру і 150 г білків. Слід з’єднати обидві маси і розмішати.
Після цього в крем необхідно додати 100 г мигдальної муки, змішаної з 30 р пшеничного і 40 г порошку какао. Отриману суміш потрібно також довести до стану однорідності, вилити у форму розміром 18 см (у діаметрі) і запекти в духовці до готовності.
