Муссовый торт
Рецепт “Чорного лісу” в такому виконанні вимагає наявності деяких кулінарних навичок у господині. На виході можна отримати оригінальний виріб, яке підкорить будь-якого гурмана своїми смаковими якостями.
Приготування торта “Чорний ліс” за рецептом, представленому тут, краще всього почати з підготовки крему. Для цього потрібно замочити в холодній воді 15 г желатину. Поки він буде набухати, в одній глибокої посуді слід з’єднати насіння половина стручка ванілі, висушений стручок, куряче яйце і 3 жовтки, 150 мл вершків. В такому складі продукти потрібно поставити на вогонь і, перемішуючи, їх підігріти до температури близько 80 градусів. Знявши з вогню, в масу слід відправити набряклий желатин, накрити його плівкою і відставити в сторону до того моменту, поки вона не охолоне до 30 градусів. Як тільки відбудеться, в загальну масу потрібно всипати 50 г цукру, 60 г вершкового масла. В такому складі продукти потрібно збити до утворення густої маси, помістити їх у форму діаметром 18 см і відправити в холодильник на 4 години (можна більше). Далі потрібно зайнятися підготовкою начинки.
