Іноді дуже багато часу йде на пошуки рецептів для святкового вечері. Спочатку господиня шукає закуски, потім основні страви та десерти. В тій статті описані оптимальні рецепти для святкового вечері, на приготування яких знадобиться не так багато часу.
Тарталетки з сиром
Дуже швидка і красива закуска прикрасить будь-який стіл. Для неї необхідно заздалегідь придбати тарталетки. Козячий сир розминається виделкою і до нього додаються 2 зубки продавленого часнику.
Ця маса викладається в тарталетки зверху на шматочок шинки. Потім вони прикрашаються скибочкою помідора черрі і листочка базиліка. Подаються на плоскому блюді. Його дно можна вистелити добре вимитими листям салату.
Паштет з грибів
Це блюдо можна використовувати в якості намазки на тости або бутерброди. Для його приготування необхідно дрібно нарізати одну цибулину і відправити її обсмажувати на рослинну олію.
В цей час слайсами нарізаються 250 г печериць. Вони також відправляються на сковороду готується. Дві невеликі булочки замочуються в молоці. Сюди додаються два жовтки. Білки від них збиваються міксером.
Всі інгредієнти перемішуються з додаванням солі і чорного перцю. Форма для запікання змащується маслом і присипається борошном. У неї відправляється фарш. Тушкується маса в духовці 40 хвилин. Потім вона перекладається в блендер і перемелюється.
Паштет викласти у форму і ставимо в холодильник. Він може подаватися в салатниці або безпосередньо на бутербродах.
Салат “Ситний”
Не обійдеться без майонезних страв жоден недорогий святкова вечеря. Рецепт цього салату допоможе урізноманітнити меню. Для його приготування знадобиться не так багато продуктів і часу.
Інструкція:
- Злити рідину з 1 банки консервованої кукурудзи й квасолі.
- Натерти на середній насадці 3 відварених яйця.
- Продавити 2 зубки часнику.
- 150 г твердого сиру треться на крупній насадці.
- Всі інгредієнти змішати і заправити майонезом.
- Салат можна трохи посолити і поперчити.
Подається в красивій салатниці. Зверху салат посипається дрібно нарізаною зеленню.
З морепродуктами
Що приготувати на святковий обід. Рецепт цього салату стане “родзинкою” на столі. У нього входять незвичайні інгредієнти, які рідко використовуються в щоденному меню.
Для салату потрібно заздалегідь в магазині придбати коктейль з морепродуктів. Вони промиваються і викладаються на розігріту сковороду з вершковим маслом. Інгредієнти обсмажуються протягом 3 хвилин, весь час помішуючи.
Перетримувати морепродукти на вогні не можна, інакше вони стануть гумовими. Вони відправляються остигати в мисці. У цей час нарізати овочі. Фіолетовий цибулю шинкуется півкільцями, помідор без м’якоті смужками солодкий перець без серцевини – брусочками.
Всі інгредієнти перемішуються. Кілька гілочок зелені кришиться і додається в загальну масу. Салат заправляється оливковою олією і трохи соком лимона.
Він подається на плоскому блюді, прикрашеному листям салату.
Суп-пюре з печериць
Цей рецепт на святкову вечерю допоможе швидко приготувати перше. Для нього необхідно поставити в каструлю відварювати картоплю (2-3 шт) і цибулину. Сюди за бажанням додається трохи моркви.
Поки вариться бульйон, можна приступити до приготування основних інгредієнтів. 500 г печериць добре промивається і нарізається тонкими слайсами. Вони обсмажуються на олії. Сюди ж відправляється дрібно порізана цибулина.
Готовий бульйон проціджують. Картоплю і моркву перебивається разом із засмажкою блендером. Відварна цибулина викидається. Ця маса розводиться до стану густої сметани бульйоном.
Суп ставиться на плиту і нудиться ще 20 хвилин. До нього додається 200 мл нежирних вершків. Якщо він здається густуватим, то можна додати ще бульйону. Подається страва в теплому вигляді порційно, можна трохи прикрасити його сметаною.
М’ясо по-французьки
Рецепт з фото на святкову вечерю на день народження допоможе ситно і смачно нагодувати 6-8 гостей. Для його приготування знадобиться 600 г курячого філе нарізати вздовж, як на відбивні.
Потім вони через пакет добре відбиваються. З двох сторін солятся і перчатся. Можна додати трохи приправи для м’яса. Відбивні відкладаються в сторону маринуватися.
Одна велика цибулина очищається і нарізати півкільцями, бажано тонший. Вони заливаються окропом, щоб прибрати гіркоту.
Потім ще одна цибулина дрібно ріжеться. Печериці нарізати слайсами. Ці інгредієнти обсмажуються на олії. Готується заправка. Для неї змішується по 1 ст. л. майонезу, сметани і аджики.
Деко змащують маслом. На нього укладаються щільно один до одного відбивні і змащуються половиною приготованого соусу. Тепер укладаються гриби з цибулею.
Помідор нарізати тонкими кільцями і відправляється наступним шаром. Блюдо заливається соусом, що залишився. Деко поставити в духовку на 25 хвилин при температурі 200°. Потім форма дістається і страва присипається тертим сиром.
Деко поставити в духовку ще на 10 хвилин. Подається м’ясо на плоскій тарілці в гарячому або теплому вигляді.
Смачний гарнір
Щоб трохи здивувати гостей, можна використовувати для святкової вечері на день народження рецепт приготування червоної сочевиці. Від банального картопляного пюре на будь-якому торжестві практично всі вже втомилися. А це блюдо порадує смак навіть найвибагливіших гурманів.
Спочатку необхідно приготувати овочі. Для цього одна цибулина нарізати півкільцями. Морква треться на крупній насадці. Вони пассеруются протягом 5 хвилин на повільному вогні.
150 г червоної сочевиці замочується у воді на 20 хвилин. На двох свіжих помідорах зробити надрізи і обдати окропом. Шкірка легко віддалиться. Вони нарізати дрібним кубиком.
Томати і сочевиця додаються в сковороду до інших овочів і трохи заливаються водою. 2 зубки часнику продавлюється через прес і відправляється в загальну масу.
Сочевиця солиться і в неї додають спеції за смаком. В кінці приготування в неї можна додати дрібно нарізану зелень.
Десерти
Без солодкого не обходиться жодне свято, особливо якщо на ньому присутні діти. Обов’язково на столі повинні бути десерти на святковому вечері. Прості рецепти випічки допоможуть їх приготувати за короткий час.
Кефірний десерт з яблуком і корицею стане відмінним варіантом до чаю. Для його приготування необхідно 25 г желатину замочити у воді. Через 15 хвилин він ставиться на вогонь і підігрівається, але не доводиться до кипіння.
400 г кефіру змішується з 3 ст. л. цукрової пудри. Желатинову масу процідити і відправити кефір. Одне велике яблуко очищається і нарізати на невеликі шматочки.
Скибочки розкладаються в невеликі формочки. Вони заливаються сумішшю з кефіру і відправляються в холодильник на 2-3 години. Перед подачею десерт можна присипати натертим шоколадом і трохи корицею.
В додаток можна спекти оригінальний пиріг. Для його приготування необхідно розтерти 100 г вершкового масла з такою ж кількістю коричневого цукру.
Сюди додати 1 яйце і сіль на кінчику ножа. Для смаку можна ще відправити щіпку ванілі. Маса добре перемішується. 200 г борошна 1 ч. л. розпушувача відправляються поступово в тісто. Їх заздалегідь необхідно просіяти.
Вимішується руками тісто. Воно повинно бути досить жирним і не липнути до рук. Тісто відправляється на півгодини в холодильник. В цей час можна приготувати крем.
Для нього 250 мл молока змішується з 3 ст. л. цукру і ставиться на вогонь. Доводиться до кипіння і повного розчинення інгредієнтів. Сотейник знімається з плити.
Одне яйце добре збивається віночком. Сюди вводиться 1 ст. л. крохмалю і 12 ст. л. борошна. Для смаку можна додати трохи ванільного цукру. Сюди відправляється 10 мл холодної води і знову збивається міксером.
Сотейник з молоком ставиться назад на вогонь. У нього цівкою вводиться яєчна суміш. Крем вариться на повільному вогні до загусання.
Тісто дістається з холодильника і викладається у змащену форму з бортиком. Воно вийде жорстким. Його по дну необхідно розтягувати руками. У остиглий крем додається 20 мл сметани і будь-які свіжі ягоди (70 г).
Вся солодка маса виливається на тісто у форму. Пиріг ставиться запікатися в духовку на 180° приблизно на 30 хвилин.
