Деруни
Це одне з найбільш популярних слов’янських страв з картоплі. Фото самих драніков можна буде подивитися трохи нижче, а зараз розберемося, що потрібно для їх приготування. У цій ситуації у вас під рукою повинно знайтися:
- 750 г сирої картоплі.
- Головка цибулі.
- 500 г вареної картоплі.
- 3 ст. л. борошна.
- Сіль і дезодоровану олію.
Почищену сиру і варену картоплю обробляють з допомогою терки, а потім з’єднують з подрібненою цибулею. Все це доповнюють борошном, трохи підсолюють і ретельно перемішують. Отриману масу ложкою накладають на розпечену промаслений сковорідку і підсмажують по кілька хвилин з двох сторін. Подають підрум’янені деруни з будь-яким пікантним соусом або сметаною.
Крокети з грибами
Це оригінальне блюдо з картоплі було придумано французькими кухарями. Воно являє собою невеликі кульки з овочевого фаршу, обсипані паніровкою. Вони чудово поєднуються з гострими соусами і однаково хороші і в теплом, і в охолодженому вигляді. Щоб їх приготувати, вам знадобиться:
- 3 картоплини.
- 100 г сирих грибів (краще печериць).
- ½ Головки цибулі.
- ½ Морквини.
- 100 г сухарів для панірування.
- 1 ч. л. чебрецю.
- Сіль і олію (бажано оливкова).
Помиту картоплю відварюють в мундирах, охолоджують, очищають і розминають товкачиком. З отриманої маси роблять невеликі коржі і наповнюють їх обсмаженими грибами, цибулею та морквою. Кожну з них оформляють у вигляді кульок, обсипають паніровкою і запікають близько 20 хвилин при температурі 200 оС. Подають їх з салатом зі свіжих сезонних овочів або будь-яким гострим соусом.
