Картопля, фарширована грибами
Це дуже просте і смачне частування непогано виглядає не тільки на обідньому, але і на святковому столі. Тому його рецепт може стати в нагоді тим, кому незабаром доведеться займатися організацією сімейного торжества. Щоб приготувати таку страву з картоплі, вам потрібно:
- 10 великих свіжих грибів.
- 6 середніх картоплин.
- 10 г кропу.
- 3 зубці часнику.
- 2 ст. л. дезодорованої олії.
- Сіль і перемелений перець.
Помитий і почищений картопля надрізають уздовж, не доходячи до кінця. Отримані кишені заповнюють начинкою, що складається з рубаного кропу, подрібнених грибів, олії, солі і перцю. Нафарширований картоплю поміщають на деко, посипають тиском часником і прикривають листом фольги. Запікають бульби близько 30 хвилин при 180 оС. Незадовго до завершення термообробки з форми акуратно прибирають фольгу, щоб її вміст встигло зарум’янитися.
Суфле з пармезаном
Це смачне і просте блюдо з картоплі стане непоганим доповненням до м’яса або овочевого салату. А при бажанні його можна в якості самостійного частування. Для його приготування вам знадобиться:
- 650 г картоплі.
- 100 г пармезану.
- 300 мл коров’ячого незбираного молока.
- 15 г розм’якшеного масла.
- 1 ст. л. гірчиці (зернистої).
- 1 ст. л. пшеничного борошна.
- 3 добірних сирих яйця.
- Сіль, перемелений перець і вода.
Спершу необхідно зайнятися картоплею. Її чистять, обполіскують і відварюють в підсоленому окропі. Як тільки вона буде повністю готова, її розминають в пюре, доповнюють спеціями, гірчицею, жовтками і соусом, зробленим з молока, приправ, половину сирної стружки і борошна, обсмаженої на розтопленому маслі. Отриману масу акуратно змішують зі збитими білками і викладають в жароміцну ємність. Все це посипають залишками тертого пармезану і відправляють в духовку.
