Крем-суп з цвітної капусти
Це ніжне перше блюдо однаково придатне і для дитячої, і для дорослого харчування. Щоб подати до обіду такий супчик, вам знадобляться:
- 700 г свіжої цвітної капусти.
- 250 мл пастеризованого молока.
- 800 мл бульйону (курячого або овочевого).
- 2 картоплини.
- 2 моркви.
- 4 зубці часнику.
- 1 ст. л. хересу.
- ¼ Упаковки масла.
- Головка цибулі.
- Сіль, зелень і суміш перців.
Цибулю і часник очистити від лушпиння, дрібно нарізають і пасерують в розтопленому маслі. Як тільки вони змінять відтінок, до них додають терту моркву і скибочки картоплі. Хвилин через п’ять обсмажені овочі заливають киплячим бульйоном і доповнюють капустяними суцвіттями. Все це варять до готовності, а потім обробляють блендером. Вийшло пюре розводять молоком, ароматизують спеціями і недовго прогрівають на слабенькому вогні. Готовий крем-суп доповнюють хересом і притрушують подрібненою зеленню.
Овочевий салат
Це корисне і смачне блюдо виявиться цікавим тим, хто стежить за власною фігурою. Оскільки в його складі є багато овочів, воно виходить малокалорійним і дуже ароматним. Щоб приготувати такий салат, вам потрібно:
- 350 г цвітної капусти.
- 200 р помідорів.
- 200 г огірків.
- Сіль, будь пісне масло, вода, перець, цукор і зелень.
Помиті огірки і помідори нарізають скибочками, а потім з’єднують із попередньо провареними капустяними суцвіттями. Все це доповнюють спеціями, цукром і сіллю, а потім поливають олією і прикрашають зеленню.
