Капуста – смачний і корисний продукт, багатий рослинною клітковиною, вітамінами і мінералами. У кулінарії використовують відразу кілька сортів цього овоча. З нього готують всілякі супи, рагу, салати, запіканки і навіть пироги. У сьогоднішньому матеріалі ми детально розберемо кілька рецептів страв з капусти.
Бігус
Це незвичайне і дуже смачне блюдо користується успіхом у польських, литовських, латиських, білоруських і українських господинь. Воно являє собою дуже вдалу комбінацію квашеної капусти, м’яса і декількох допоміжних інгредієнтів. Щоб самостійно приготувати бігус, вам знадобляться:
- 700 г капусти (квашеної);
- 400 г м’яса;
- 200 г ковбаси (домашньої);
- 100 г сала;
- 100 г бекону;
- 30 г сушених грибів;
- 80 г чорносливу;
- 70 мл капустяного розсолу;
- головка цибулі;
- мед і сіль.
Готується ця страва з капусти досить просто. Для початку сало розтоплюють у гарячій сковорідці і обсмажують на ньому порізане шматками м’ясо. Як тільки воно підрум’яниться, до нього додають скибочки бекону і цибульні півкільця. Хвилин через п’ять у загальну посудину по черзі викладають ковбасу і капусту. Все це заливають розсолом і тушкують під кришкою близько півгодини. Після закінчення зазначеного часу бігус доповнюють подрібненим чорносливом і шматочками сушених грибів. Все це підсолюють, поливають невеликою кількістю меду і доводять до повної готовності.