Щі
Це російська страва з капусти відомо далеко за межами своєї історичної батьківщини. Воно користується заслуженою популярністю у європейських і східних гурманів. Щоб зварити каструлю справжніх запашних щів, вам потрібно:
- ½ Вилка капусти.
- 500 г будь-якого нежирного м’яса.
- 2 картоплини.
- 2 томата.
- 2 лаврових аркуша.
- Головка ріпчастої цибулі.
- Сіль, вода, масло, корінь петрушки і спеції.
Спершу необхідно зайнятися бульйоном. Для його приготування вимите м’ясо заливають прохолодною водою і проварюють до готовності. Потім рідину проціджують, повертають в каструлю, повторно доводять до кипіння і доповнюють тоненько нашаткованої капусти. Практично відразу туди ж відправляють пасеровану цибулю і кореневу петрушку. Через пару хвилин в загальну каструлю викладають скибочки картоплі, сіль і шматочки м’яса. Незадовго до вимкнення вогню щі доповнюють часточками помідорів і приправами.
Солянка
Це насичене страва з капусти, фото якого буде опубліковано трохи нижче, представляє собою оригінальну комбінацію копченостей, свіжих та маринованих овочів. Щоб нагодувати своїх домашніх такий солянкою, вам потрібно:
- Невеликий вилок капусти.
- 3 картоплини.
- 3 солоних огірка.
- 100 г шинки.
- 100 г сала.
- 100 г мисливських ковбасок.
- 100 мл овочевого бульйону.
- 50 г томатної пасти.
- Біла цибулина.
- Сіль, олію і італійські трави.
Дрібно нарізану цибулю пасерують у змащеній, добре прогрітій сковороді, а потім доповнюють тоненько нашаткованої капустою, ковбасками, шинкою, салом, картоплею і солоними огірками. Хвилин через десять все це заливають бульйоном, змішаним з томатною пастою і спеціями. Солянку тушкують у закритій посудині до м’якості овочів.
