Гливи – це різновид грибів, яка вважається однією з самих корисних і смачних. Продукт схожий за своїм складом на м’ясо. Крім того, в ньому міститься не менше протеїнів, ніж у молоці. Страви з глив готують багато господинь. Вони володіють приємним смаком і ароматом.
Що можна зробити з цих грибів?
Одним з головних достоїнств продукту є низька калорійність. Така перевага робить гливи справжньою знахідкою для тих, хто прагне скинути вагу або намагається підтримувати себе в хорошій формі. Крім того, гриби є досить поживними. Страви, приготовані з них, дозволяють довго не відчувати голод. Страви з глив сприяють зміцненню здоров’я, якщо їх вживати регулярно. Вони видаляють з організму радіоактивні речовини, зайвий холестерин, а також нормалізують артеріальний тиск. Якщо правильно приготувати гриби, вони вийдуть не менш смачними, ніж боровики або підосичники. Продукт вживають в тушкованому, смаженому, солоному, маринованому, сушеному або замороженому вигляді. Він входить до складу перших страв, підлив, салатів, випічки, котлет, добре поєднується з курятиною, яловичої м’якоттю, морськими делікатесами, овочами і зеленню. У розділах статті розповідається про страви з вешенками.
Фото страв також представлені в огляді.
Гриби по рецепту з сиром і картоплею
Це ситне блюдо з чудовим ароматом.
Для його приготування потрібні такі продукти:
Це страва з глив готується наступним чином. Гриби потрібно очистити і промити під проточною водою. Варити протягом 15 хвилин. Потім гливи остуджують і ріжуть на великі квадрати. Два склянки відвару, що залишився від грибів, знадобляться для приготування страви. Цибулю треба очистити і помити. Цей продукт ріжуть дрібними кільцями. З картоплі знімають шкірку. Миють її і шаткують квадратиками. Потім продукт треба трохи потримати в прохолодній воді. Очищений часник слід нарізати. Сир подрібнюють за допомогою терки. Потім гриби готують на сковороді з рослинним жиром протягом 5 хвилин. Потім гливи потрібно перекласти в окрему тарілку. В ту ж посудину, додають ще трохи олії і смажать на ньому цибулю. Цей продукт з’єднується з грибами. Відвар з глив слід підігріти, змішати з вином, спеціями, часником і кухонною сіллю. В посудину, покриту рослинним жиром, поміщають шар картоплі, потім – гливи з цибулею. Продукти викладають по черзі, поки вони не закінчаться. Кожен ярус запіканки потрібно посипати подрібненим сиром. Зверху страву заливають соусом. Це страва з глив готують у жаровій шафі протягом 60 хвилин.
Страва з грибів і пекінської капусти
Для нього потрібні такі компоненти:
Це одне з популярних і смачних страв з глив. Воно робиться таким чином. Гриби слід почистити і нарізати на смужки. Капусту і моркву шаткують довгими скибочками. Потрібно помістити дві великі ложки рослинного жиру у велику посудину. Готувати капусту з додаванням кухонної солі і цукру приблизно 3 хвилини. Морква також потрібно обсмажити. Її треба з’єднати з великою ложкою рослинного жиру. Продукт готують до утворення скоринки золотистого відтінку. Порошок імбиру і кукурудзяний крохмаль слід помістити в молоко і перемішати. Гриби смажать на сковорідці з рештою кількістю жиру рослинного, сіллю і коричневим цукром. Потім гливи потрібно з’єднати з молочною підливою. Дочекатися, поки маса загусне. Її кладуть на тарілку з морквою і пекінською капустою.
Це страва з глив подається в теплому вигляді, з додаванням вареної локшини.
Різотто по рецепту з грибами
Для приготування такої страви знадобиться:
Приготування страв з глив за рецептами, що включає в себе рисову крупу, є популярним. Про одному з них розповідається в даному розділі.
Воно робиться таким чином. Цибулину і часточки часнику треба почистити і дрібно нашаткувати. Ці продукти готують на вершковому маслі. Смажити їх слід окремо один від одного. Через дві-три хвилини шматочки часнику придбають золотистий відтінок. Тоді їх потрібно прибрати з посудини. Цибулю слід смажити довше. На це потрібно близько 5 хвилин. Потім до нього додаються заздалегідь промиті і нарізані гриби. В ту ж посудину поміщається рисова крупа. Всі інгредієнти слід готувати близько семи хвилин. У сковорідку вливають частину бульйону. Залишають ще на деякий час. Через десять хвилин масу з’єднують з кухонною сіллю і прянощами. Вливають в неї другу половину бульйону. Страву слід гасити до тих пір, поки воно не набуде щільну консистенцію. Для цього потрібно приблизно 15 хвилин. Блюдо покривають шаром подрібненого на терці сиру.
Печеня з додаванням глив
Для цієї страви необхідно наступне:
Приготування
Яловичу м’якоть потрібно відбити і покрити лимонним соком. Залишити в прохолодному місці на півгодини. Потім продукт посипають шаром пшеничного борошна готують на плиті з додаванням рослинного жиру. Вливають невелику кількість киплячої води. М’ясо потрібно гасити під кришкою близько 45 хвилин, час від часу поміщаючи в нього воду. Коли продукт розм’якшиться, його треба покласти на дошку. Зробити в остиглому шматку отвори за допомогою ножа. 2 цибулини дрібно нашаткувати. Приготувати на плиті з рослинним жиром, чорним хлібом, кухонною сіллю і перцем. Гриби слід почистити. Їх варять у воді і подрібнюють за допомогою м’ясорубки. Продукт треба з’єднати з масою з лука і хліба, трохи обсмажити, остудити і змішати з жовтком яйця. У кожне з двох отворів, зроблених в яловичої м’якоті, кладуть фарш. Шматок вирівнюють. Сік, що залишився від смаженого м’яса, з’єднується з пшеничним борошном і цибулею, нашаткованої кружечками. Потрібно приготувати підливу з додаванням половини склянки гарячої води. Потім в неї кладуть яловичину. Страва готується у жаровій шафі 40 хвилин.
Салат з курятини та грибів
До складу страви входить:
Це одне з простих страв з вешенками. Для його приготування гриби слід почистити і нашаткувати. Варити в посудині з водою і сіллю приблизно 10 хвилин. Яйця ріжуть на квадратики. Цибулю треба нашаткувати кубиками. Помістити в гарячу воду на деякий час. Огірки ріжуть скибочками. Те ж саме роблять з вареною курятиною. Всі інгредієнти треба помістити в одну посудину і з’єднати з майонезним соусом.
Паштет з печінки з вешенками
До складу страви входить:
Це цікаве блюдо з глив.
Рецепт простий і незвичайний. Печінку слід потримати в коньяку протягом кількох годин. Цибуля шаткую кубиками. Гриби ріжуть на квадратики. Печінка поділяють на половинки. Гливи потрібно приготувати зі шматочком масла. В окремій посудині обсмажують шматочки цибулі, чебрець і печінку. Потім зазначені інгредієнти подрібнюють у блендері з вершками. Отримана суміш з’єднується з вешенками. У неї також кладуть масло в розтопленому вигляді.
