Тофу – це харчовий продукт, який вважається непоганим джерелом білка і користується попитом серед прихильників вегетаріанства. Він проводиться з соєвих бобів і завдяки нейтрального смаку широко застосовується в кулінарії. У сьогоднішній публікації ми докладно розглянемо кілька оригінальних і зовсім нескладних рецептів смаженого сиру тофу.
З часником
Цей варіант напевно сподобається любителям пікантних закусок. Для приготування смаженого соєвого сиру вам потрібно:
- Пачка тофу.
- ¼ Склянки рафінованої олії.
- Сіль, часниковий порошок і мелений перець.
Готується смажений тофу досить просто. Для початку сир нарізають кубиками і викладають на розпечену сковорідку, в якій є гаряче олію. Потім його посипають часниковим порошком, підсолюють, перчать і підрум’янюють її з усіх сторін. Готові шматочки поміщають на паперові рушники, щоб ті ввібрали надлишки жиру.
З базиліковим соусом
Тим, хто не надто любить азіатську кухню, можна порадити спробувати європейську інтерпретацію смаженого сиру тофу. Для його приготування вам знадобиться:
- 100 мл рафінованої олії.
- 250 г тофу.
- 80 г сухарів для панірування.
Оскільки цей рецепт смаженого тофу передбачає наявність спеціального соусу, вам доведеться додатково підготувати:
- 120 мл натурального жирного йогурту.
- ½ Ч. л. дрібної кухонної солі.
- 2 щіпки чорного перцю.
- По гілочці зеленого і фіолетового базиліка.
Соєвий сир нарізають приблизно однаковими скибочками, товщина яких складає близько сантиметра. Кожен з них обвалюють у сухарях, обсмажують в підігрітому рослинному маслі і промакивать паперовими серветками. Подрумянившиеся шматочки викладають на красиву тарілку і поливають соусом, зробленим з нежирного натурального йогурту, солі, перцю і рубленого базиліка.
З кукурудзяним крохмалем
Смажений тофу, зроблений за нижеописанной методикою, стане прекрасним варіантом для швидкого перекусу. Для його приготування вам знадобиться:
- 420 г соєвого сиру.
- 2 добірних яйця.
- 4 ст. л. крохмалю (кукурудзяного).
- ½ Чашки сухарів для панірування.
- 1 ч. л. рибного соусу.
- 1 ч. л. масла кунжуту.
- 1,5 ст. л. соєвого соусу.
- Сіль, олію, імбир і зелений лук.
Сир нарізати однаковими кубиками, занурюють у тісто з яєць, кукурудзяного крохмалю та спецій, панірують у сухарях і обсмажують в прогрітій сковороді. Подрумянившиеся шматочки недовго витримують на паперовому рушнику і викладають на тарілку. Подають закуску з заливкою, що складається з імбиру, рубаного зеленого лука, кунжутного масла, рибного і соєвого соусу.
З рисовим оцтом
Цінителям пряних закусок можна порадити ще один нескладний рецепт смаженого тофу. Фото рум’яного сиру буде розміщено трохи нижче, а зараз дізнаємося, що знадобиться для його приготування. В даному випадку у вас під рукою повинно знайтися:
- 350 г соєвого сиру.
- 100 г крохмалю (кукурудзяного).
- 60 мл соєвого соусу.
- 1 ч. л. дрібного цукру.
- 70 г сухарів для панірування.
- 1 ч. л. рисового оцту.
- 2 ч. л. масла кунжуту.
- Добірне яйце.
- 3 зубці часнику.
- Стручок пекучого перцю.
- Кунжут, пісне масло і зелений лук.
Насамперед, необхідно зайнятися сиром. Його звільняють від упаковки і нарізають великими кубиками. Кожен з шматочків по черзі опускають в крохмаль, збите яйце і панірувальні сухарі, а потім обсмажують на добре розігрітій змащеній сковорідці і промакивать одноразовими серветками. Подають подрумянившийся продукт з заливкою, що складається з соєвого соусу, рисового оцту, рубаного лука, товченого часнику, цукру, подрібненого пекучого перцю, кунжутної олії і насіння.
З морквою, солодким перцем
Смажений тофу чудово поєднується не тільки з різними соусами, але і з припущеними овочами. Для приготування одного з таких страв вам потрібно:
- 400 г соєвого сиру.
- 100 р пшеничного борошна.
- Добірне яйце.
- 1 ст. л. соєвого соусу.
- Велика морквина.
- Солодкий перець.
- Зубок часнику.
- Пісне масло.
Тофу нарізають кубиками, поливають соєвим соусом і ненадовго прибирають в сторону. Через деякий час пропитавшиеся шматочки умочують в клярі, зробленому з збитого яйця і борошна, а потім обсмажують на розігрітому рафінованій олії і промакивать паперовими рушниками. Подають подрумянившийся тофу з гарніром, зробленим з пасерованим моркви, солодкого перцю і товченого часнику.
З цибулею
На цей раз пропонуємо вам спробувати зробити смажений тофу без всякої панірування. Для цього заздалегідь заготовте:
- 300 г соєвого сиру.
- Зубок часнику.
- 2 ст. л. будь-якого олії.
- Ріпчасту цибулю.
- Сіль, сушений чебрець і суміш мелених перців.
Цибулю і часник пасерують в добре прогрітій промасленим сковорідці. Як тільки вони змінять відтінок, до них додають нарізаний кубиками сир, сіль і приправи. Все акуратно перемішують і чекають, коли тофу покриється апетитною скоринкою.
З пивом
З розглянутої нижче технології виходить дуже смачний і ніжний сир, покритий хрусткою золотистою скоринкою. Для його приготування вам знадобиться:
- 400 г тофу.
- 100 р пшеничного борошна.
- 2 сирих яєчних білка.
- ¼ Склянки пива.
- 3 ст. л. рафінованої олії.
- 1 ст. л. якісної горілки.
Готується ця закуска гранично просто. Для початку тофу нарізають великими, приблизно однаковими кубиками. Кожен з них умочують в клярі, зробленому з пива, збитих білків, горілки, борошна і їдальні ложки олії, а потім обсмажують в добре прогрітій змащеній сковорідці.
З огірковим соусом
Ця пікантна, в міру гостра закуска знайде своїх шанувальників серед любителів азіатської кухні. Для її приготування вам знадобиться:
- 500 г тофу.
- 50 мл соєвого соусу.
- 3 зубці часнику.
- 2 гілочки свіжої кінзи.
- По ½ ч. л. порошкоподібного червоного і чорного перцю.
- ½ Ч. л. перемеленого коріандру.
- Свіжий огірок.
- 1 ч. л. натурального соку лимона.
- Трошки борошна (для панірування).
- Рафінована олія (для обжарювання).
- Сіль (за смаком).
Починати процес необхідно з обробки тофу. Його заливають сумішшю соєвого соусу, товченого часнику, рубаною кінзи, подрібненого огірка, перемеленого коріандру, червоного і чорного перцю, а потім ненадовго прибирають в сторону. Промариновавшийся продукт нарізають приблизно однаковими прямокутниками і трохи підсолюють. Кожен з шматочків панірують у борошні і обсмажують на добре прогрітій змащеній сковорідці. Подрумянившийся соєвий сир промакивать паперовими серветками, щоб ті ввібрали надлишки жиру. Подають тофу у гарячому вигляді, попередньо полив залишилися огірковим розсолом.
