Вид бочки для витримки
Всі напої, що входять в список марок віскі з Шотландії, витримується в бочках з-під іншого алкоголю. Це також особливість технології виробництва. Винокури ретельно вибирають марку алкоголю, вивчають його склад і намагаються знайти невідповідності з рецептурою найчастіше більш міцного віскі.
Так, наприклад, вибір для витримки бочки з-під коньяку дає напою насичене шоколадне та тютюнове післясмак. Такі ємності додають безпосередньо з Франції. Часто між винокурами двох країн утворюються тісні партнерські стосунки, зав’язані на обміні таким ось сировиною.
Марки віскі витримки в 12 років можуть зберігатися в бочках з-під коньяку XO або іншого іменитого скотча. Це зробити смак значно яскравіше. Точно сказати, які саме бочки використовуються на тій чи іншій винокурні, неможливо, оскільки ця частина рецепта ретельно ховається і залишається для більшості людей загадкою.
Як зберігати віскі правильно?
Винокури ніколи не розливають віскі на тривале зберігання в скляний посуд. Деякі експерти вважають, що в такому випадку напій втрачає смакові якості через 15-20 років. «Старіння» алкоголю відбувається виключно в ємностях з натуральної деревини, інакше напій втратить левову частку фортеці, а смак буде дуже слабким.
