Що таке шпроти? Як приготувати шпроти в домашніх умовах? З чого і як роблять шпроти
Шпроти з салаки
У період дефіциту люди самі вчилися робити улюблені продукти. Сьогодні будь-яка господиня без особливої праці може приготувати справжні шпроти. Рецепт, звичайно ж, використовується не той, що на виробництві. Але результат виходить досить непоганий. В якості прикладу можна розглянути варіант, для якого знадобляться наступні інгредієнти: 0,5 кг свіжомороженої салаки, 3 чайні ложки заварки, 30 грам солі, 100 грам рослинного масла, 4 листків лавра, 5 грам цибулиння і 6 горошин чорного перцю.
Процес приготування проходить у кілька етапів:
Рибу спочатку потрібно вимити і випатрати, відрізавши голови і хвости.
Оброблені продукти щільно укласти в каструлю (чи іншу ємність) «гармошкою» в два ряди назустріч один одному. При цьому рибку краще розташовувати спинкою вгору.
Відміряну кількість заварки залити склянкою окропу. Дати їй настоятися до чорного кольору, а потім остудити.
Лушпиння цибулі залити склянкою води і кип’ятити 20 хвилин. Після цього рідина теж треба охолодити.
Обидва настою процідити.
У каструлю покласти перець з лавровим листом і залити рибу маслом.
Настої заварки і цибулі з’єднати разом. Додати до нього сіль і добре розмішати.
Отриманий розчин залити в каструлю.
Ємність поставити в духовку при температурі 150 градусів. Після закипання рідини полум’я потрібно зменшити.
Тушкувати 2 години при температурі 120 градусів. При цьому риба не повинна варитися, а саме нудитися.
В результаті виходять досить смачні шпроти. Рецепт зовсім нескладний, повторити його не складе великої праці.
