Що таке шпроти? Як приготувати шпроти в домашніх умовах? З чого і як роблять шпроти
Готовий продукт
Спочатку з 1890 року «шпроти в олії» випускалися на невеликому заводі в місті Ризі.
Сьогодні виробництво цього популярного продукту освоїли кілька десятків підприємств пострадянського простору. На прилавках вітчизняних магазинів можна зустріти шпроти різних торгових марок Росії, Литви та Латвії. У продаж надходить тільки та продукція, яка відповідає певному ГОСТу. Він стосується основних характеристик якості:
Розмір. Довжина рибок не повинна перевищувати 11 сантиметрів.
Колір. Продукти повинні мати золотистий колір.
Становище в банку. Риба щільно вкладається в ємності рівними рядами або «кіскою». В залежності від сезону вона може лежати по-різному. Взимку її розміщують спинкою вгору. Влітку риба менше рухається і в ній накопичується більше жиру. В цей час укладання проводиться догори черевцем.
Зовнішній вигляд. М’ясо повинне бути соковитим і добре провареним, а шкіра покрита зовсім дрібними зморшками.
Запах. Неприпустимо наявність зайвого аромату диму.
Тара. Банки повинні бути рівні, без будь-яких вм’ятин, слідів іржі або здуття.
Продукт, який не відповідає перерахованим вимогам, не повинен надходити в продаж.
