Які запаси?
Головним чином, глікоген відкладається у печінці та м’язах. Загальний запас цієї корисної речовини становить приблизно 300-400 грамів. На печінку припадає лише третина.
Варто відзначити, що гликогеновый запас не є таким ємним в калоріях, як ті ж тригліцериди (жири). Але! Для живлення всього організму переробиться в глюкозу може тільки глікоген. І лише той, який міститься не в м’язах, а в гепатоцитах. Це – функціонально-активні епітеліальні клітини печінки.
Збільшивши синтез даного речовини, цілком можна довести концентрацію глікогену до 5-6 % від загальної маси печінки.
Що ж щодо м’язових запасів? Молекули глікогену переробляються в глюкозу тільки для локального споживання. У м’язах запаси накопичуються в менших концентраціях. Зміст може становити як максимум 1 % від їх загальної маси.
До речі, ще в організмі глікоген міститься в нирках, у білих кров’яних клітинах (лейкоцитах) і в гліальних клітинах мозку. Але там його зовсім мало – соті частки відсотка.
Розпад речовини
Про цьому процесі теж варто сказати пару слів.
Розпад глікогену, як і багатьох інших речовин, відбувається під гормональним впливом. Його ініціює адреналін. Він є не тільки потужним стимулятором рецепторів. Адреналін також посилює тканинний обмін, підвищує в крові вміст глюкози, посилює її синтез і позитивно впливає на активність гліколітичних ферментів.
Процес виглядає як складний каскад реакцій. Якщо коротко, то розпад глікогену каталізується фосфорилазой – ферментом з фосфорилазною активністю. А в печінці даний процес стимулює інший гормон – глюкагон. Він секретується а-клітинами підшлункової залози під час голодування.
