Підвищена пильність!
Особливої уваги потребує пайову участь оселедця в форшмаке. За оцінками експертів, риби у страві має бути не більше третини всього обсягу. Недотримання цього правила призведе до домінування оселедця над іншими продуктами. І навіщо тоді витрачати сили на форшмак? Можна просто порізати рибу шматочками, присмачити цибулею та олією і поставити на стіл. У форшмаке ж оселедець повинна не придушувати, а доповнювати і відтіняти.
Правила поїдання
Форшмак дає найширший вибір у способах споживання. Його можна подати до вареної картоплі з кропом і до пюре. Дуже непогано форшмак йде під салати зі свіжих овочів або під соління. Але найжорсткіше він відчувається, будучи складовою частиною бутерброда. Хліб, масло, «паштет» – і закуска летить з космічною швидкістю. Особливо якщо канапки робити маленькими, на один укус. Хліб, до речі, можна пропустити через тостер, тоді вийде і зовсім дивовижно. До речі, любителі пива напевно оцінять форшмак в якості доповнення до пінному напою.
